Како сакрити сланину код куће?

У наставку ћемо вам детаљно рећи како сакупљати сланину код куће, како бисте добили савршени резултат, а ви, користећи наше препоруке, могу сами учинити ову ужину.

Како сипати сланину са слојем лука у саламу у тегли?

Састојци:

• маст са међупољем - 2 кг;
• соли без јода - 200 г;
• филтрирана вода - 1 л;
• бели лук - 7-9 зуба;
• грашак црног бибера - 1 шака;
• ловорни листови - 4-5 комада;
• слатка паприка - по укусу;
• земља црвена бибер - по укусу;
• мљевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Прво, загрејте воду која је кључна, залијеш сол и мијешајте све док се сви кристали не растворе. Затим уклонимо раствор са плоче и пустимо да се потпуно охлади. Сало са међуслојним слојем се пресеже у дебљине од око пет до седам центиметара дебљине и дужину оптималног за стављање у посуду у којој се претпоставља сољење. Сада чишћемо бели лук, стиснемо је преко штампе и бацамо лук од стисканих дијелова масти. Можете то учинити мало другачије. Очишћени зуби сечени у два или четири лобула и поклањају их комадима масти.

Затим стављамо ломанце у канистере, померајући слој ловоровим лишћем и сипајући грашак бибера, и сипајте охлађену слани раствор тако да потпуно покрива садржај. Пустили смо гајбу на собној температури два до три дана, а затим га уклонимо у фрижидер и стајамо још пет дана до три недеље. Дан пре потрошње екстрактимо сланину сланине из сланог раствора, осушимо, обришемо мјешавином црног бибера, црвеног папра и паприке, обмотати га у пергамент, тражећи папир или фолију и ставити у замрзивач . Следећег дана можете пробати масноћу.

Како брзо и укусно слано сало код куће са луком и бибером?

Састојци:

• свињско месо - 2 кг;
• соли без јода - 400 г;
• филтрирана вода - 1,7 литара;
• бели лук - 2 главе или по укусу;
• грашак црног бибера - по укусу;
• ловорни листови - 4-5 комада;
• грашак слатког бибера - по укусу;
• Зачини за бирање - по укусу;
• земља црвена бибер - по укусу;
• мљевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Сало сечемо на резове величине нешто мање од длани руке и узмите га за везивање. Очишћени и нарезани на пола, чесме белог лука убацују се у резове са дубине од један и пол до два центиметра, и стављају грашак слатког папра на мање резове. Количина лука и бибера одређује се према вашем укусу и жељеној оштрини уља.

Пуњене лајсне се на врху гребају мјешавином црвеног и црног бибера и било каквим зачинама и зачини по вашем укусу. Ми их добро постављамо једно у друго у контејнеру од емајла или стакла и налијемо хладно до благо топло стање соли. За припрему, загревајте воду да се завари, додати со, бацити лишће лавра, грашак мирисног и горког бибера, жељене зачине и зачине, кувати три до пет минута и уклонити са топлине.

Посуду држимо сланином у саламури неколико сати на собној температури, а затим га уклонимо недељно у фрижидеру. После времена екстрахујемо зачињене резанце из сланог раствора, осушимо салвете или папирнате пешкире, обмотавамо у пергаменту и чувамо у замрзивачу.