Због густе и масне рибе, скуша лако носи све начине кувања, чувајући свој облик и укус. Између осталог, ова риба је доступна, а њен укус је неутралан и стога се комбинује са широким асортиманом посуда. У рецептима ћемо детаљно дискутовати како пеке печати према оригиналним рецептима.
Рецепт за печени скуша у пећници са кромпиром
Навикли смо на чињеницу да се кромпир са било којим главним јело, чак и истом рибом, обично пеко одвојено, шири се око главне компоненте. У овом рецепту одустаћемо од застареле службе и ствари рибе пире кромпиром помешаног са мирисним песто сосом.
Састојци:
- трупови скуше - 4 ком. (По 300 г);
- сос песто - 115 г;
- кромпир - 345 г;
- маслац - 30 г;
- зелени лук - 6 перја.
Припрема
Већ смо разговарали о најразличитијим рецептима за израду песто соса, тако да можете поновити све што вам се свиђа у случају да у супермаркету не пронађете спремиште.
Припремите трупла скуше, гњечите их, темељито испрати и урезати у месо. Одложите се по једној жлици песто соса за пире кромпири, а преостали сос се шири преко рибе, као иу његову абдоминалну шупљину. Добро залијепите и оставите лагано да маринирате.
Сада кромпиру. Укопати сипе у клону у слану воду и исецкати их маслацом. Помешајте пире кромпир са песто и зеленим луком, сезону. Напуните расхлађени пире кромпири са абдоминалним шупљинама рибе и причврстите зидове стомака са зубицама. Пуњена скуша, печена у пећници на 200 степени, биће спремна за 25 минута.
Скуша печена у пећници са лимуном и поврћем
Друга опција корисне посуде за рибу је печено поврће. Ако нисте раније требали печати скуше и не знате које зачине ће бити комбиноване са њом што је више могуће, онда изаберите сос-маринаду из овог рецепта.
Састојци:
За рибу и украс:
- скуша - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- гранчице мајчине душице - 2 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- парадајз - 4 комада;
- бели лук - 6 зуба;
- гомилу шпароге.
За сос:
- шећер, паприка, сува сенфа - 1 кашичица;
- шипак цајенског бибера;
- Сос у Ворцестерсхире - 10 мл;
- вински сир - 15 мл.
Припрема
Припремите маринаду за рибу мешањем свих састојака из листе док се кристали шећера не растворе. Расподите маринаду изнад дробљеног трупца и попуните абдоминалну шупљину уз помоћ лекова и лимуна. Затим ставите пар зубних зубних зуба. Оставите преостали бели лук у љусци и ставите на плочицу са остатком поврћа. У околини ставите труп скуша.
Печите све на 200 степени 20 минута. Ако се одлучите за кухање печеног скуша у мултиварку користећи ову технику, онда поставите режим "Бакинг" на око пола сата.
Скулур пече на роштиљу
У лето би било глупо пропустити прилику да кувају рибу на роштиљу. Апетизирајући ружичасти скуша са хрскавом кожом и меканом натопљеном месом биће једно од најбољих и истовремено и најкориснијих јела вашег летњег менија.
Састојци:
- филе од скуше - 4 комада;
- лигње и сок од једног лимета;
- соја сос - 35 мл;
- топли чили - 1 ком.
- коријен ђумбира - 3 цм;
- шећер - 15 г.
Припрема
Припремите лагану глазуру, коју ћемо покрити рибом током печења. За глазуру, комбинирајте сос од соје, лимунов лук, нарибани ђумбир, чили (по укусу) и шећер. Када се кристали растварају и сос почиње да се губе, охлади.
Проверите кости на филетима и уклоните их по потреби. Окупите рибу, потресите је соком од лимуна и ставите кожу изнад угља. Покривајте рибу сосом и након 5 минута окрените и поновите подмазивање.