Ако су црвене рибе срушене сољу и кухане у пећници на тако необичан начин, већ ћете добити прилично апетизирајуће јело. Међутим, како би комади били необично сочни и посебно укусни, кували су печену црвену рибу према рецептима описаним у наставку.
Како пецати рибу са поврћем у пећници, у фолији?
Састојци:
- зрна пастрва - 3 комада;
- лук (велики) - 1 ком.
- црвени паприка - 1 комад;
- меснат парадајз - 1 ком.
- мешавина паприка - по укусу;
- кухињска со - по укусу;
- маслац - 30 г.
Припрема
Зрна се отапају и, ако је могуће, уклонимо коре од њих, а такође извадимо дебели гребен из центра сваког комада. Лепо сипајте лупираног лука. Олучени бугарски бибер, заједно са великим меснатим парадајзом, исечен је ножем, у центиметричке коцке, које стављамо у посуду са луком и све мијешамо.
Из фолије за храну исећи три квадрата ове величине, тако да је довољно да обмотате зрнасте кесе. У средишту сваког таквог квадрата компактно се поставља на комад, добро трљајући са кухињском солом, пастрмком. Преко ових зрна, равномерно организирамо сортирано поврће и све их срушимо мјешавином паприке.
Исперите маслац на три дела и поставите их на рибље комаде. Из слободно лежећих ивица фолије формирамо густе чамце и запечатимо их одозго. Ми све премештамо на листу за печење, шаљемо га у пећницу која је загрејана на 210 степени Целзијуса и пече неупоредиво укусно рибу 35 минута.
Колико је укусно пецати рибљи филе с сиром у пећници?
Састојци:
- филе од розе лососа - 450-550 г;
- тврди сир - 180 г;
- мајонез (67%) - 60 г;
- павлака (20%) - 60 г;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
Мајонеза са павлацем комбинује се у једној маљини, додамо мало млетог бибера, а такође и кухињску сол и мешамо примљен сос на најупушенији начин. Ставимо га са свих страна на филе од одмрзнутог и опраног ружичастог лососа, ставимо у велики контејнер, а затим покријемо са преосталим сосом. Након пола сата уклонимо од рибе додатну масу киселог павлака и мајонезе, а сам филет се помера у тањир покривену храњивом фолијом. Отворимо цијелу отворену површину ружичастог лососа с грлом сира и ставимо све у средину загрејане температуре до температуре од 185 степени. Буквално за пола сата, када је наше посудје позлаћено, извлачимо га и служи.