Дршка је део свињске ноге са довољно меса. Постоје различите могућности за припрему - гурање, печење. Како кувати свињски шницла код куће, прочитајте испод.
Како кувати свињски шницар у мултиварку?
Састојци:
- свињетина велике - 2 комада;
- шаргарепа - 200 г;
- соја сос - 120 мл;
- црни лук - 220 г;
- лијев лист - 1 комад;
- црни бибер - 10 комада;
- бели лук - 7 зуба;
- вино црвено семисвеет - 200 мл;
- сол;
- вода.
Припрема
Свињски џеп је опран, темељито очишћена сва прљавштина, уколико постоје остаци стрног стабла, а затим је певамо. После тога поставите држач у мултиварку. Очистимо поврће, исецемо лук на 4 дијела и исецкати шаргарепу на велике коцкице. Полуго бацамо између палица, стављамо соли, зачине и залијемо хладну воду 10 мм изнад нивоа меса. У режиму "Куенцхинг" кухамо месо 1,5 часа. Затим уклоните месо из чорбе, извадите поврће. Очистимо бели лук, исецимо зубце на пола и лопатмо њиме. Изливали смо јуху из посуде мултиварке, излили вино, умакли сојин сос, залепили дршку и, у режиму "печења", држали смо га пола сата. Затим окрећите комаде меса и кухајте још 20 минута.
Како кухати свињски стеак у чешком стилу?
Састојци:
- велики свињски кукуруз - 1 ком.
- шаргарепа - 150 г;
- бели лук - 5 зуба;
- целер - 150 г;
- леаф залива;
- слатка паприка;
- каранфили;
- кумин;
- тамно пиво - 2 литра;
- соли.
За гарнитуру:
- лук - 100 г;
- јуха - 220 мл;
- биљно уље - 100 мл;
- кисели купус - 1 кг;
- кумин;
- коријандер;
- За сос:
- Дијон сенф - 20 г;
- природни мед - 20 г.
Припрема
Кожа свињског дна се темељито очисти. Остављају се остаци честица. Напуните пиву пивом и доведите до врућине на високој врућини. Док ће дршка кувати, припремити поврће, очистити их и сјећи их. Након што се пиво пије, уклоните пену и мање ватри. Лачимо поврће, со, зачине. Под затвореним поклопцем на малом ватри, ми лажимо око 2 сата. У том случају, након сат времена, точак треба окренути. Лупак мало разрежите и пржите, додајте купус, мешајте. Када се купус попржи, сипајте у јухо, ставите кум, коријандер. На малој врућини, утопити око пола сата. За сосу, мешати сенф са медом, додајте 40 мл пивског супа. Након 2 сата, уклоните штап са посуде, оставите да се охлади и осуши. После тога дистрибујемо сос преко меса. Ставили смо посуду и купус, пола сата смо одредили у пећници са температуром од 160 степени. Током припреме, пилцхар мора се сипати пар пута са пивским броколом. На џеп у пиву са купусом можете послужити пире кромпир.
Како кувати ролицу свињетине?
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- сол;
- црни бибер;
- лук - 200 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- желатин - штапић.
Припрема
Напуните хладну воду са лоптом и оставите је за ноћ, добро или барем сат за 4, ако нема више времена.
Приближно 30 минута пре краја кувања поставили смо ољуштено поврће. После 2 сата, уклоните пилулу из чорбе и мало се охладите. После тога, исеците га и уклоните кост. Тресимо месо паприком, сољу, белим луком и шипком желатина. Сада пажљиво завртајте ваљак, чврсто га обмотите филмом неколико пута. Ставили смо је под јарем сат времена за 4, а после тога чистимо на хладном 6-8 сати. Сада је ролл спреман! Срезали смо га на резине и служили га хладном снацком. Сви имају пријатан апетит!