Један од важних услова за пуно функционисање тела је унос дијететског влакна у њега. Иако ове компоненте производа практично нису апсорбоване од стране тела, они и даље обављају важну функцију у њему. Прехрамбена влакна су влакна , баластне супстанце, неприлагодљиви, непреварљиви угљени хидрати.
Врсте дијететских влакана у храни
- Нерастворљива влакна . Производи са овим прехрамбеним влакнима: пшенични отвори, корење од броколија, јабука, шаргарепа и целера, грожђе, пасуљ, репе, крушка, ораси. Нерастворљиво влакно је неопходно за правилно функционисање гастроинтестиналног тракта. Ове влакне не могу дигестовати тело. У цревима формирају густу масу која помаже пребављеној храни да пролази кроз цревни тракт. Довољан унос воћа и поврћа са нерастворљивим влакнима је спречавање запртја, хеморрхида и колитиса.
- Растворљиво влакно . Производи који садрже растворљиве дијететске влакна: овсени мрав, мркве, ланено семе, разно воће, семе сунцокрета, купине, лубеница, суво воће , црни хлеб, пасуљ. Ова врста влакна у цреву комбинира са водом и стиче конзистенцију гела. Настала гелова маса промовира везивање у цревима жлаца, токсина, производа виталне активности патогених микроорганизама и њиховог уклањања из тела.
Много воћа и поврћа садржи две врсте влакана. На пример, пилинг јабуке је богато нетопљивим влакнима, а пулпа је растворљива.
Осим главне функције - за побољшање рада црева - целулоза врши неколико других функција. Коришћење хране богате влакнима, помаже у нормализацији крвног притиска, инсулина и нивоа глукозе, смањује холестерол и одржава осећај ситости.