Васаби је азијски зачин направљен од исте биљке. У Јапану мало јела националне кухиње чини овај акутни адитив. Иако је у Европи ваубаби познат, углавном као зачина за суши , код куће са овом храном почела је да се користи релативно недавно.
Употреба васаби
С обзиром на озбиљност овог зачина, то је његова главна предност. Захваљујући биолошки активним супстанцама садржаним у корену ове биљке, зачина може да неутралише паразите који могу да живе у сировој риби која се користи за производњу суши. Ове исте супстанце се често користе за анемију и за спречавање тромбозе. У јапанској медицини, корен хасаби користи се чак иу лечењу астме и рака. У стању је уништити и патогене гљивице, заједно са бактеријама.
Зачињење композиције васаби
Састав овог зачина је само срушен корен биљке. Ова биљка је богата аминокиселинама, микро и макроелементима. Такође, исаби је богат синигрином, што му даје оштар укус и има бактерицидни ефекат. Етерична уља и гликозиди су такође веома корисни за људе. Али, све наведено, односи се само на класичног исабија, направљеног од биљке која је расла у планинским ријекама. Коренине које узгајају у башти тако не поштују гурмани и доктори. А оно што служи у јефтиним ресторанима - то је само хрен, обојен бојама.
Штета од васаби
Међутим, оно што наводи да је зачина куративна, наиме оштрина, такође узрокује здравствене проблеме. Злоупотреба васаби, упркос предности, може узроковати штету, и то: погоршање гастритиса, холециститиса , панкреатитиса, чир на желуцу и цревима, и евентуално значајно повећање крвног притиска. Али, ако се сећате златног правила - све је добро, да у умерености можете уживати у омиљеном зачини, без страха од последица.