Корисна својства броколија чине једу од ње једноставно незаменљивим за здраву исхрану. Нудимо да скувамо дивно светло, деликатну и невероватно укусну крему са кремом броколија са кремом, варијанте које смо описали у наставку.
Рецепт за кремасту супу од броколија са кремом
Састојци:
- свјежи броколи - 550 г;
- крема у садржају масти од 20% - 210 мл;
- кромпира кромпира - 280 г;
- црни лук - 85 г;
- бели лук - 1 комад;
- бела багета или хлеба - 3-4 ломила;
- маслац - 70 г;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- столна со - 5 г.
Припрема
Почевши од припреме кромпира са пепелом, разбацујемо броколи у везе, а кромпира кромпира се чисти и сије на мале коцке. Припремљено поврће стављамо у тепихе, залијемо један литар филтриране воде и ставимо га на пећ за кување. Након кључања садржај тјестенине се слијева и кува преко умерене топлине десет до петнаест минута до мекше кромпира кромпира. Трепавамо сијалицу, коцке и пролазнице док се не усисавамо на слободном путеру, а затим га додамо у посуду у припремљено поврће. После тога, када је биљна мала мало хладна, раствори се мјешавином у пире, сипајте у крему и ставите тањир назад на пећ. Загрејати супу, мешајући, све до првих знакова кључања.
Резине белог хлеба или багуета смеђене на слободном путеру до прелепе смеђе, а затим, док је вруће, обришите труњене каранфиле од белог лука и исеците на коцке.
Завршила је најквалитетнија кремаста супа броколија с кремом и залупила на плочама и сервирала са лукавим крутонима.
Кремаста супа са броколијем и пилећим прсима
Састојци:
- цвјетање броколија - 780 г;
- Крем маслина од 20-33% - 210 мл;
- пора - 1 комад;
- пилеће груди (целулоза) - 340 г;
- маслац - 35 г;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- мушкатни орах са ораха - 5 г;
- мајчина душица - 1 пинч;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- столна со - 5 г.
За подношење:
- чесне мрвице - по укусу;
- Шпаргла кувала - по укусу.
Припрема
Овај рецепт за супе разликује се од претходне, првенствено у присуству пилећег филета. За почетак, ми га оперемо, напунимо водом, додамо со и ставимо је на одмор. После тридесет минута извадите месо, а у понијети смо ставили броколи у сосјећице и кували до меког око десет минута. Током овог периода, исеците празилу и ољуштите зубе белог лука, просетајте поврће на лабавом путеру и ставите их у посуду до купуса. Такође шаљемо исецкану пилетину у кувано месо и врели је неколико минута. Сада стављамо садржај посуде са блендером, додамо по укусу матице матице мушкатног орашчића, тимијана, свеже млетог црног бибера, со, мешајте, сипајте у крему и загрејте све док се једва приметни знаци кључања.
Служимо припремљену броколију супу са пилетином и кремом, зачињући са тостовима од белог лука, чију припреме смо детаљно описали у рецепту изнад и додали посуду куханих шпарога.
Рецепт за супе-пире од броколија и шпината са сиром
Састојци:
- свјежи броколи - 550 г;
- спанаћ - 250 г;
- крема у садржају масти од 10% - 210 мл;
- сири тврди - 140 г;
- црни лук - 145 г;
- филтрирана вода - 1 литар;
- маслиново уље - 35 мл;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- столна со - 5 г.
Припрема
Броколи се кува у малој количини воде или парова десет минута. Сјебан цепан лук до злата на маслиновом уљу, а затим положите шпинат и кувани броколи, додајте воду из купуса и исперите поврће дванаест до петнаест минута. После тога, масу разбијамо блендером како бисмо направили пире кромпир, напунили кремом и нарибаним сирем и загрејали док се сир не раствори, али га не пустимо да врео.
Одвојите супу, а можете послужити крутонима и свежим зеленилом.