Рибље кугле , или мали комади - су класична јела за наш сто, али не иду ни на компарацију са кокљима из нежног раковог меса.
Кокице израђене од природног раковог меса, разликују се не само одличним укусом, већ и високом хранљивом вредношћу. Најбоље су куване уз додатак поврћа и разних биљака - тако да постану још задовољнији. Такве кутије могу бити вреле и хладне. Хајде да погледамо неке оригиналне рецепте за кување ракових краби.
Рецепт за кокице од крабовог меса
Састојци:
- раковано месо - 500 г;
- Бугарски бибер - 150 г;
- суви крекерји - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зеленило од петера;
- сир - 200 г;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- мајонез - 4 жлице. кашике;
- јаје - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Како се кувати крабови? Узимамо крапово месо и исецкамо га на мале комаде. Крекери су срушени блендером, или пролазимо кроз млин за месо. Бугарски бибер се сјече на коцкице, сир се трља на великој ружичастој, фино сецкани зеленици, а чесен стисне кроз бели лук. Сада комбинирајте све састојке, додајте јаја, мајонез, сенф и црни бибер, мијешајте све и пустите масу да пије око 15 минута. Затим пржите крабе од кора с сиром, на врућем тигању, са биљним уљима, са две стране до златне коруне.
Рецепт за раковице
Састојци:
- јаје - 2 комада;
- раковано месо - 300 г;
- целер - по укусу;
- зелени црни лук, першун - 50 г;
- лимун - 1 комад;
- павлака - 0,5 комада;
- бреадцрумбс;
- сол, мушкатни орах, бибер - по укусу;
- маслиново уље за пржење.
Припрема
За припрему ракових крајева припремамо све састојке: исецемо месо ракове, исецемо лимунову зест на малој груди, цистимо целер из филмова и сјећемо их фино заједно са зеленим перјацима лука. Јаја се чврсто чврста, чиста и млевена. Сада ставите све састојке у дубоку посуду, додајте павлака, лимунов сок, земљу мушкатни орах и неколико крушних крумпира. Солим, премешајте смешу и промешајте до потпуног хомогености. Руке су благо влажне у води, из масе формирамо мала кугла, мало их изравнавамо, срушимо их у дробљеницама, додамо их на равну плочу и уклонимо их 30 минута у фрижидеру.
Формиране кутије, уђите у врућу тепу, уз додавање биљног уља, са обе стране док се не кувају. Послужите кокице из вруће ракије, ставите их на јело, украшене листовима зелене салате.
Бон аппетит!