Лакше је купити готово смрзнуто филатно тесто у продавници него да то учините сами: десетине најфинијих слојева буттера теста, после печења претворите у оштру вишеслојну базу за омиљену печење. Реч је о рецептима из теста Пхила и о њима ће се касније говорити.
Баклава из фила теста
Ако не знате шта да направите из теста, онда почните са слаткишима, а још конкретније - са рецептом баклава заснованом на традиционалној грчкој варијацији ове фине сластице засноване на меду и орасима.
Састојци:
За сируп:
- шећер - 360 г;
- вода - 500 мл;
- каранфилић - 2 пупољка;
- лимунов сок - 15 мл;
- 1 лимуна;
- мед - 30 мл.
За тест:
- листови фило - 500 г;
- маслац - 200 г;
- ораси - 200 г;
- бадеми - 100 г;
- гранулирани шећер - 40 г;
- мљевени цимет - 5 г;
- штапић од пршута.
Припрема
Почињемо са сирупом: ставите све састојке у посуду и поставите га на средњу врућину. Кувајте сируп, мешајући, док се кристали шећера не растварају. Најважније је да се сируп не допусти све док се шећер потпуно не раствори, у супротном ће други почети сагоревање и кристализовати. После кувај сируп 10 минута, уклоните са топлине и сојом. Нека се охлади.
Док грејате пећницу на 160 ° Ц, одложите слојеве теста и поставите их на влажни кухињски пешкир. Ширили смо 6 листова филоса на плочама за печење, промазиваиа сви растопљени путер. Исперите орашасту шећером и зачини, налијте половину смеше на базу теста, покријте са још два листова од фиола и поделите преостале пуњење. Затим покријте матице са још 6 уљаних слојева фила.
Горњи део баклаве се орезује дијамантима оштрим ножем и ставља тањир у пећницу. Пеците баклава на сат, а одмах након извлачења из пећнице, водите сируп и оставите да се потпуно охлади.
Риба у тест филу - рецепт
Није тајна да је слатко пециво направљено од Фила укусно и хрустљављиво, али шта је са главним јелима?
Састојци:
- тесто фило;
- филе од лососа - 550 г;
- бели лук - 80 г;
- шаргарепа - 50 г;
- слани бибер - 80 г;
- маслац - 60 г;
- мед - 5 мл;
- паприка - 3 г.
Припрема
Добро сипајте поврће и проследите их на пола маслаца. Припремамо пржење са медом, не заборавите на сол са паприком. Риба, очишћена од костију и коже, сечена је и сламцима средње дебљине.
Пећ се загрева до 190 ° С. Подијелите тесто на 8 квадрата, свако од њих масирајте маслацем и повежите га са следећим. Подијелимо пуњење између 4 база из теста, спојимо ивице теста у центар и ставимо "вреће" на послужавник за печење. Пецимо делимиране пите 15 минута.
Наранџаста пита из фило теста
Састојци:
- тесто фило;
- јаја - 6 комада;
- јогурт - 420 г;
- маслиново уље - 185 мл;
- поморанџа - 2 тсп.
- сок од поморанџе - 125 мл;
- шећер - 125 г + 440 г;
- прашак за пециво - 1 тбсп. кашика;
- наранџе - 3 комада;
- Цимет палица.
Припрема
Тоугх фило сакупља грудице и ставља дно од 20 цм форму, остави да се осуши 3 сата.
Беат јаја са јогуртом, 125 грама шећера, маслаца и поморанџе. Додати дезинтегрант, сипати смешу преко основе теста и покривати са 3-4 слоја филма на врху. Печемо торту на 180 ° Ц 50 минута.
У међувремену кухајте карамел на бази сок од поморанџе, чашу воде и преосталог шећера. У сирупу стављамо цимет и наранџасте резине, кувамо све до густог и уклонимо палицу цимета. Сипајте сируп преко пите и оставите да се потпуно охлади.
Сирена торта направљена од теста
Састојци:
- спанаћ - 600 г;
- фета сир - 200 г;
- качкаваљ - 200 г;
- павлака - 200 мл;
- ораси - 100 г;
- јаја - 2 комада;
- тесто фило.
Припрема
Спанаћ пустите у сувом тепиху, охладите и мешајте се са сирћетом, павлаком, фета, орасима и јајима. Тврдо увалимо у слој и потпуно га подмазујемо са насталим пуњењем. Преклопите тесто у ролну, а затим додајте "пуж" и ставите га у тањир. Печемо 40 минута на 180 ° Ц на дужности.