Вероватно, сваки од нас бар једном у мом животу пробао је слаткошћу која долази из Турске - пакхлава . Припремљен је од лиснатог пецива и меда, а ако вам се свиђа ова деликатесност, рећи ћемо вам како направити меду баклава код куће.
Рецепт за медену баклава
Припрема меда баклава је прилично дугачак и тежак процес, али резултат је вриједан.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- јаја - 4 комада;
- маслац - 250 г;
- павлака - 250 г;
- шећер - 300 г;
- ораси - 2 комада;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- кардамом - 2 зрна;
- сол.
Припрема
Почните да направите баклову меду из љешаног пецива са мешањем павлаке са омекшаним, нарезаним маслацем. Мачите тесто са поцепаним покретима. Након тога, одвојите протеине од жумана. Посаљите три жоље у тесто и оставите једно на неко време. Тамо мало соли и постепено интервенисати у њему пре-просјечно брашно. Наставите да га гнетите кретљивим покретима, добиће вам грудвице, али није страшно, ставите га у пластичну врећу и ставите у фрижидер 30 минута.
За пуњење, мијешати орахе са кардамом и шећером. Бичите јаја и комбинирајте их са половином масе ораха. Узмите тесто, поделите на 4 делове, свако се танко превртите, али направите најмањи танко од осталих, тако да баклава не тргне. Ставите један слој теста на послужавник за печење, подмазујте га са протеинском смешом, а затим потресите сув орах. Урадите исто са свим деловима, затим одсејте ивице, увијте их у последњи пети слој и разбијте га са јајним зрном, ударио водом.
Беклава сечити на 16 комада, украсити средину са сваким орахом и печењем на 180 степени у трајању од 30-40 минута. Исперите мед, додајте мало воде, подмазујте ову смешу печеном баклавом и ставите у пећницу још 5 минута. После тога, ваша медена баклава са орасима ће бити спремна.
Кримски медени пуфф
За оне који се сећају какав је укус баклаве, који се продаје на плажама Крима, нудимо рецепт за медену Кримска баклава, коју можете лако направити у вашој кухињи.
Састојци:
- млеко - 250 мл;
- павлака - 50 мл;
- маслац - 60 г;
- брашно - 3,5-4 предмета;
- сода - ¼ тсп;
- шећер - 500 г;
- вода - 200 мл;
- мед (опционо) - 2 тсп.
Припрема
Комбинирајте млеко и растопљени путер. Додајте сода и павлака, добро промешајте, затим сипајте у брашно и гнетите тесто. Покријте га ручником и пустите да стоји 10 минута. Тесто раздвојите на делове, подмазујте радну површину брашном и свуците у танки правоугаоник. Тањи слој постаје, што је боље и укусније ваше баклаве. Оставите слој да се осуши 5-10 минута, а затим оборите ролком ширине 4 цм. Да бисте спречили лепљење теста, посути га брашном. Смањите ивицу ролне са водом тако да се лепо дрхте и не распадају током пржења.
Исеците ролну у косим тракама ширине 2 цм и одвојите комаде које су мало испале. Загрејати биљно уље у дубоком тигању и прати неколико комада са две стране до златне боје. Спремна баклава лежи на папирном пешкиру да стави вишак масти.
Док се баклава испржи, кувати сируп. Да би то учинили, мијешајте воду шећером, доведите до вреле, уклоните са врућине и додајте мед. Спустите се у готову баклаву хлађену сирупу, тако да остаје оштар и ставите га на лежиште. Ако сипате топлу баклаву у сирупу, постаје мекан. На крају можете да посипате све здробљене ораси.