Научио је да мијешите право квасацово тесто са млијеком за пите, то ће бити мали задатак: попуните дијелове брашна са жељеним пуњењем и кувати предмете у пећници или их пржите у уље у тањиру. Обиље бројних варијација стварања фондације омогућит ће свакој домаћини да пронађе најприкладније верзије.
Како направити квасац са млијеком?
Студирање најбољих рецепата теста квасца на млеку постаје очигледна основна правила извршења процеса који прате сваку технологију.
- Прије употребе, база млека мора бити загрејана на температури од 40 степени.
- Сув или свежи квасац се иницијално активира растварањем компоненте у течној бази уз додатак шећера.
- Брашно пре додавања пирозхковое тесто квасца на млеко нужно сифтирати, сијати с кисеоником.
- Мешати тесто док се не одвоји од руку и зидова посуђа, подмазујући дланове уљима. Покушајте да не додате пуно брашна, а не замените базу, али оставите га меканом и пластичном.
- Након гнетења тесто се ставља у топлоту за грејање и повећава запремину најмање два пута.
Тесто на млеку и суви квасац
Лако и једноставно је припремити тесто квасца на млеку са сувим квасом. Количина шећера се може повећати за 2-4 пута, уколико би требало да направи печење слатким пуњењем или само више приоритетних производа из базе слатког брашна. Млеко ће одговарати садржају масти, а умјесто биљног уља можете узети крем или маргарин.
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- суви квасац - 1 кесица;
- брашно - 1 кг;
- Млеко - 0,5 литра;
- шећер - 3-4 тбсп. кашике;
- биљно уље - 50 мл;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
- У топлом млеку растворите шећер и квасац, оставите 15 минута на врућини.
- Додајте премлаћена јаја сол, путер.
- Делови сипајте у брашно и гнетите меко тесто.
- Оставите тежину сат времена на врућини.
- Они месају тесто који се појавио на млеку и квасцу, дају га још једном и користе га за пите.
Тесто квасца са живим квасом на млеку
Тесно тесто на млеку са живим квасом је такође припремљено најмање елементарно. Ако је додатак свеж и квалитетан, под одговарајућим температурним условима, база брашна се одлично повећава, повећавајући три пута у запремини. У овом случају можете учинити без претходног тестирања сунђера.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- свежи квасац - 50 г;
- брашно - 1 кг;
- Млеко - 0,5 литра;
- шећер - 2/3 чаше;
- биљно уље и крема - 50 г;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
- У грејаном млеку квасац се раствара.
- Додати шећер и мешати док се кристали не растварају.
- Уједајте јаја сланом, додајте у тесто заједно са растопљеним путером.
- Залијте прешишано брашно, темељито премијете, додајте биљно уље и истовремено подмазујте руке.
- Оставите квасац тесто на млијеку за паттиес у врућини неколико сати, једном у то вријеме гњечите.
Тесно тесто на кисело млеко
Посебно бујна, мекана и ваздушна може се тесто квасца на кисело млеко за пите. Производи од такве базе су порознији, савршено су погодни за обликовање. Још једна неспорна предност такве базе брашна - може се замрзнути и чувати у замрзивачу до три недеље, користећи по потреби.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- свежи квасац - 50 г;
- брашно - 1 кг;
- вода - 200 мл;
- кисело млеко 0,5 литра;
- шећер - 2/3 чаше;
- биљно уље - 100 мл;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
- Растворите квасац и шећер у топлој води, оставите 15 минута.
- Додајте кисело млеко, бачено сланим јајима.
- Сипајте уље, залијте мало брашно, мијешајте.
- Очистити тесто квасца на киселом млијеку за пирозхки у врућини за приступ у трајању од 1,5 сата, након чега се користи за предвидјену сврху.
Тесно тесто на сувом млеку за пите
Ако на бази свежег млека није доступна, можете гнетити тесто квасца на сувом млеку, растварајући га у чаши воде. Техника извршења рецепта биће приказана у доленаведеним препорукама, што ће помоћи при припреми укусне и квалитетне базе за ружичасте пите са било којим пуњењем.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 600 г;
- вода - 300 мл;
- млеко је суво - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 50 г;
- шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- соли - 2/3 тсп.
- суви квасац - 2 тсп.
Припрема
- У топлом млеку, сипајте топлу воду и интензивно мешајте док се прах потпуно не раствори.
- Изливати добијену течност базу у мешавину квасца са шећером, мешати, оставити 15 минута у топлоти.
- Додајте растопљеног путера, претученог сољим јајима, брашном.
- Мешајте тесто меког квасца са сувим млеком за пите, оставите га у врућини за грејање неколико сати.
Тесно тесто на кефир и млеко
Припремљено кашасто тесто на млијеку уз додатак кефира омогућит ће вам печење изненађујуће меких, нежних и ружичастих паттиеса, које дуго остају свеже и не заустављају. Добијена извршавањем следећег рецепта, основа би требала бити глатка, еластична, не чврста и добро одвојена од руку.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 600 г;
- млеко - 50 мл;
- кефир - 250 мл;
- маслац или маргарин - 75 г;
- шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- соли - 2/3 тсп.
- свежи квасац - 30 г.
Припрема
- Распавајте у топлом млеку, квасцу и шећеру.
- Додајте јаја, со, кефир, путер и брашно, добро гнетите кашиком, а затим рукама.
- Након квасца теста на млеку за пите ће повећати запремину 2-3 пута, гнетити и поново дати за разумевање.
Рецепт за тесто квасца на кондензованом млеку
Припремљено кашасто тесто на кондензованом млеку за пите ће вам омогућити да добијете најроматније и необично укусне производе, испуњавајући их било којим пуњењем по свом избору и укусу. Кондензирано млеко неутралише укус квасца и мења карактеристике јела на боље. Ова верзија ће задовољити више од оних који воле печење слатком слатком брашном базом.
Састојци:
- брашно - 600 г;
- испарено млеко - 100 г;
- вода - 150 мл;
- природни јогурт - 250 г;
- шећер - 20 г;
- јаје - 1 комад;
- соли - 0,5 тсп.
- биљно уље - 40 мл;
- свежи квасац - 30 г.
Припрема
- Мијешати кондензовано млеко топлом водом, оставити да се мало охлади, раствори квасац и шећер у смеши.
- Додајте јогурт, јаје, со, маслац и брашно, темељно мијешајте масу.
- Оставите наступну грудвицу у амбалажи у фрижидеру за 3 сата, а затим га користите за предвиђену сврху.
Млеко тесто са маргарином и квасом
Тесно тесто на млеку и маргарин могу се кувати без додавања јаја. Структура готових производа биће нешто другачија, али не мање атрактивна, а укус је још интересантнији и нежнији. Стопљени маргарин не би требало да буде вруће када се додаје на брасно брашно, али само мало топло.
Састојци:
- брашно - 800 г;
- млеко - 1,5 чаше;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- маргарин - 200 г;
- свежи квасац - 30 г.
Припрема
- У топлом млеку, квасац се раствара и шећер се раствара.
- Додати со, растопити маргарин и брашно.
- Темељно гнетите тесто рукама све док не буде глатко.
- Оставите брашно за грејање на топлом месту на пар сати.
- Тесто се може спремити неколико дана у пакету на полици хладњака.
Тесно тесто са растопљеним млијеком
Тесто ваздушног квасца на мокреном млеку, кухано према следећем рецепту, биће одлична основа за производе за десерт са слатким пуниоцима. Стопљено млијеко ће дати печење необичан укус, ванилин ће га учинити невероватно мирисним, а румењакови су чвршћи и благи.
Састојци:
- брашно - 600 г;
- млеко топљено - 280 мл;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- румењак - 4 комада;
- соли - 0,5 тсп.
- маслац - 150 г;
- свежи квасац - 30 г;
- ванилин - 2-3 пинцета.
Припрема
- У топлом растопљеном млеку, квасац се раствара и шећер се раствара.
- Додајте жуманце ванилином и солима, растопљеним путером, брашном.
- Добро гнетите тесто рукама док не буде глатко и хомогено, ставите топлину за старење и грејање најмање сат времена.
Тесно тесто са млеком у производјаца хлеба
Ако имате хлебач, можете да мијешате тесто са млеком и квасом за пите са овим кухињским гаџетом. У зависности од модела уређаја, можда ће бити неопходно поставити производе у другом низу: на почетку све течне компоненте, укључујући растопљени путер, а затим сушити.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- квасац сува - 2 тсп.
- соли - 1 кашичица;
- маслац или маргарин - 45 г;
- млеко - 220 мл;
- јаја - 2 ком.
Припрема
- У кофу уређаја постављају се брашно, квасац, со и шећер.
- Додајте путер, млеко и јаја.
- Укључите уређај постављањем главног режима "Доугх".