Такав пријатељ из детињства, мајка моја ајдова супа. Једноставно, свакодневно јело, али ако додате необичне састојке - печурке, месне лопте или чак кромпирне кнедле - да бисте добили не само здраво и задовољавајуће, већ и веома укусно. Љубавни муж ће одмах уништити целу тањир, чак и ако није толерисао хељде у било ком облику.
Лишћа супа од меса
Састојци:
- формееат - 300 г;
- јаје - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- зелен - 1 гомилица;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- грицкалице - 1/2 тбсп;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
За месне кугле мијешати месно месо, јаје и фино сесекљан мали лук. Солим, бибер, форми мале кугле и баците у кључу слану воду (2 литра). Оставите да кувате на ниској врућини, а у том тренутку лагано пржите лупчасти лук и нарибану шаргарепу на великој групи. Све пошаљемо у тепихе на тиквице. Истовремено, додамо кромпир у супу, да се сипамо око десет минута.
Време је за житарице. Хељда добро опрати и покривати у суду. Чак и ако вам се чини, не вреди додати више. Хељда повећава запремину 3 пута. Покрити и кувати док се не заврши. Пре него што уклоните посуду из ватре, додајте фино сецкане зеленице. Пропуштамо још једну врућу супу са месним куглицама и хељдом на плочама, посматрамо да сви добијају једнаке количине месних куглица. И бројање је најбоље препуштено деци, још једном практикујете у математици!
Супа са хељдом и шумским печуркама - рецепт
Састојци:
- Граховоћа - 2/3;
- свеже печурке - 400 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- першун - 1 гомж;
- корење - 1 комад;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Печурке се чисте, сеше на ситне комаде и бацају у слану водену салату (3 литре). Пролазимо лук и шаргарепу, исечени у сламице и додамо их у посуду. Са интервалом од 5 минута, тамо шаљемо и кромпере кромпира, а последња је покривена испраном хељдом. Покривајте поклопац и кувајте 15 минута све док кромпир не буде спреман. Пре сервирања, посејати супу од хељде.
Како кувати ајдову супу са јетром?
У овом рецепту постоје јетра и хељде - два производа која су веома богата гвожђем, што чини ову супу неопходном и на дјечијем менију и у исхрани предвиђених мајки.
Састојци:
- пилетина јетре -400 г;
- грицкалице - 1/2 тбсп;
- кромпир - 4 комада;
- корење - 1 комад;
- вода - 2 л;
- црни лук - 1 комад;
- биљно уље - за пржење;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Хељда се опере и пари 5 минута у врели води. Вода се испразни и испере поново. Хељда кромпира и коцке с кромпиром прелијете 2 литре воде, доведите до врелице, соли. Јетра, уклоните филмове и канале, исеците на ситне комаде. Залијемо брашно и пржимо са две стране. Додајте фино сесекљан лук и нарибано шаргарепу на великој групи. Замрзавајте док се не кувају испод поклопца, а затим ставите у посуду са супом. Пеппер, додајте зеленило.
Уколико нема апсолутно времена, на истом рецепту можете кувати гајиву супу са готовим куваним паприкама.
Супа са шампињонима, кромпирим кнедлом и хељдом
Састојци:
За кнедле:
- кромпир - 4 комада;
- јаје - 1 комад;
- крем - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 4 тбсп. кашике.
За супу:
- грицкалице - 1/2 тбсп;
- шампињони свежи - 250 г;
- пилетина јуха - 2 литра;
- корење - 1 комад;
- першун - 1 гомж;
- бибер бугарски црвени - 1/2 ком.
- ловор лист - 1 ком.
- црни лук - 1 комад;
- рафинирано биљно уље - 4 тбсп. кашике;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
У бујном бујичу заспавамо с опраном и опраном хељдом. Фино исецкати лук од млијека до златног, додати нарибано шаргарепу, сипати неколико жлица чорбе и гурати под затвореним поклопцем 10 минута. На крају, додајте сок од слатке паприке.
За кнедле предпресујемо кромпир и направимо пире кромпир. Побијте у блендеру (ово ће дијететкама дати ваздух) чашу пирећег кромпира, јаје, креме (можете замијенити млеко или павлака) и брашно, бибер. Портион, чајна кашика, ставите кнедле у кувајућу супу. Кувати 5-7 минута, док се не кува. Додати ситан зелени першун, покрити с поклопцем и уклонити са топлине. Дају гљивичју супу од хељде да се пије још пола сата, прелијте плоче и уживајте!