Пилетина се често дешава на нашем столу. Припремљен је за свецан сто, као и за дневне вецере или вецере. Разумљиво је да је пилетина укусан и приступачан производ, а рецепти за кување јела из ње су огромни. Али, ако желите нешто оригинално, нешто што вам се није трудило или мучило, саветујемо вам да кувате пилеће ноге пече у тесту. Рећи ћемо вам неколико рецепата за њихову припрему.
Рецепт за пилеће ноге у тесту
Састојци:
- пилеће ноге - 7 комада;
- тврди сир - 7 резина;
- соја сос - 40 мл;
- шампињони - 200 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни лук - 1 комад;
- Земљисте - 80 г;
- сол, црни млет паприка;
- сунцокретово уље за пржење.
За тест:
- млеко - 200 мл;
- брашно - 2.5 чаша;
- суви квасац - 1 кашичица;
- шећер - 1 кашичица;
- соли - штапић;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Пилећи батак и суви. Затим уклоните део кости (оставите мали део кости испод подлактице да задржите облик). У дубокој посуди додајте ноге, посипајте сољу и бибером, додајте сојин сос, пустите преко преса за лице, мијешајте и оставите тибију киселу најмање сат времена или више. Затим их пржите у тавану до руде. Када су се главе лагано охладиле, у средишту сваке (на месту где је била кост), ставили смо парче сира, ваљане ваљком. Печурке сечите на ситне комаде, исеците лук и испрате све у тепи док течност не испарава.
Да бисте припремили тесто, прво мало загрејте млеко, тако да је мало топло, а затим додајте шејке и шећер. Оставите негде 15 минута да пустите да квасци набрекне, а затим се меша. У резултирајућој маси, додајте јос мало соли, биљног уља и 1 јаје, добро се добро мешајте. Затим полако уносите преплављено брашно. Ми мастимо тесто, треба да буде мекан и еластичан. Покривати посуду тестним пешкиром или салветом и ставити на топло место. Када се повећава за запремину од око 2 пута, ми га гнетемо и поделимо на 7 лопти. Поново покријте куглице са теста с салветом и оставите још око пола сата, тако да се тесто и даље појављује. Свака лопта се ваља у слој пречника 15 цм. У средини кругова попуњавамо кашичицу млевених бисквита, излажемо печурке. На сваком кругу крећемо 3 зареза по око 1,5 цм - добијамо 3 латице. Сада, поставите плочицу у центар шољице, завијте је једном од латица, повежите ивице. Такође радимо и остатке латица. Рубови теста благо савијају, испада као одбрана. Сада, форма је подмазана уљем, посута с млевеним мрвицама и стављамо наше пилеће ноге у тест квасца. Сваки од њих је подмазан с пребијеним јајима. Печите на 180 степени око 40 минута. Пилећи батаци, печени у тесту квасца, изгледају веома оригинално на столу, а они су укусни само укусно.
Пилеће ноге у љешном тесту
Рецепт за пилеће батине у љешном тесту је врло једноставан. Захваљујући чињеници да се такво тесто може купити спремно, потребно је мало времена за кување, а посудје је пуњено и укусно.
Састојци:
- пилећи батаци - 6 комада;
- лишће пецива - 0,5 кг;
- тврди сир - 250 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- семе сезама - 30 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пре-опране и осушене ноге трљају се мјешавином соли, бибера и сецканим луком. Тврди сир се исечи на резине и положи под кожу. Тесто је пред одмрзавањем, ваљано и исечено у траке ширине око 1 цм. Сваки шљок је умотан траком теста, посутираним сјеменкама сезама, постављеним на плочицу за печење, уље и печено у пећници на 200 степени у току око 50 минута. Ако волите да имате пилетину са ружичастом кору, можете пре-пржити шнаке до златне у тигању, мало охладити, а затим завити и испећи. Пуњена с сиром, пилеће ноге у тесту су врло осетљиве и сочне.