Још једна оригинална припрема за зиму у вашем арсеналу може постати паштета. Сасвим у праву, ваша омиљена јетра, месо или парадајз у печуркама могу се стерилисати у стерилним тегљама и уживати у њој све јесен и зима, а да се не припремите за даље проблеме са припремом.
Јетра пате за зиму
Састојци:
- пилетина јетра - 2 кг;
- маслац - 300 г;
- бели лук - 5 зуба;
- бели лук - 5 комада;
- Лимени лимун (осушен) - 2 1/2 тсп.
- мушкатни орах (земља) - 2 1/2 тсп.
Припрема
У теглу, растопите жлицу маслаца и пустите да нарезани бели лук до меке. Додајте осушену тимијан, сесекљан бели лук и мушкатни орах на лук, након чега настављамо да кувамо све док комади лука не постану златни.
Док је лук припремљен, ми ћемо се побринути за јетру. Очистимо пилетину јетру из филма и живимо, након чега га испржимо у путеру док не будемо спремни, не заборављамо како треба со и бибер. Ставили смо јетру с луком у посуду у посуду блендера са преосталим маслацем и разблажавамо до глатке.
Ако се паштета претвори - додајте мало више уља или воде. Сада остаје ширити паштету на стерилне лименке, затварати поклопце и ставити стерилизовано у водено купатило 3 сата. Сада можете покупити тегле поклопаца и апетизирајућа паштета јетре за зиму је спремна.
По аналогији се припрема и месна паштета за зиму. У облику базе за такву пашту боље је узимати свињетину, а за килограм меса додајте 3 каранфила од чесна, 2 лука, 1 шаргарепа, со, бибер и мало мајчине душице. Затамњено са поврћем, месо се ошамљује до хомогености, додаће око трећину чаше креме, а затим се постави на лименке и стерилише, као и паштету јетре .
Мусхроом пате за зиму
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- корење - 300 г;
- каранфилић бели лук - 4-5 комада;
- биљно уље - 100 мл;
- бели лук - 2 комада;
- сирће.
Припрема
Бијели лук са шаргарепом фино исецканим и резим у предгрејану уљу док се не кува. Додајте бели лук на пржење биљке, а након још пола минуте сјечате печурке. Све заједно куваћемо све док се из гљива не испари прекомерна влага, након чега се маса треба зачинити, мешати у мешалицу са преосталим биљним уљем и проширити се преко стерилних тегли, попуњавајући свако кашиком ока. Полувремене тегле са паштром од гљива за зиму стерилишу око сат времена у воденом купатилу, након чега се могу увући.