Лагман је популарно средњоазијско јело које се састоји од два дела: ваји - делова меса и поврћа, и резанци, а други је главни врхунац лагман: танки, бели резанци се протежу једним навојем, а како би научили како га кувати, потребно је пуно времена. Можете купити лагман резанци у специјализованим продавницама оријенталне кухиње, а можете га замијенити јајима или кућним производима.
Научићемо како припремити лагман у мултиварку, али ако немате оваквог кухињског асистента, онда се све фазе припреме лако могу урадити на штедњи.
Лагман - рецепт у мултиваријату
Лагман је невероватно свестрано јело, јер у зависности од количине чорбе у једу, може се послужити као супа или као резанци са месним сосом. Следећи рецепт ће се савршено уклапати у мени као први курс.
Састојци:
- јагњетина - 300 г;
- кромпир - 2 комада;
- редкев - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- коријандер - 1 група;
- парадајз паста - 1 ½ тбсп. кашике;
- резанци - 200 г;
- сол, бибер, зира - на штипаљку.
Припрема
Јагњетина је моја, посечена на коцке 3-4 цм, и испрати у посуду мултиварка у режиму "Хот" или "Бакинг" у трајању од 30 минута, додајући мало биљног уља.
Док је месо пржено, не узалудно губимо време и прелазимо на сечење поврћа: све поједине биљне састојке срезујемо малим сламчама, а затим додамо јагњетину, пажљиво сакупљамо будућу лагман са зачинама прешаним са белим луком и сипамо водом и ако је - са броколом, са парадајзом пасте. Укључите режим "Каљење" и идите да урадите сопствену ствар за 1,5-2 сата.
Када је програм за нокте лагман, биће на путу, заврљава шпагете или резанце и служи све заједно у дубоком јарику са пуно сосева за заливање и посипањем сљунчаним цилантром.
Говеђа лагман у мултиварку
Јасно је да када почнете да припремате источно јело муслиманских земаља, можете заборавити на свињетину, али зашто не бисте диверзификовали јело заменивши традиционално јагње са пилетином или говедином?
Састојци:
- говедина - 300 г;
- парадајз - 2 комада;
- купус (мали) - ¼ ролна;
- црни лук - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 комад;
- патлиџан - 1 комад;
- першун и копер - по ½ оловка;
- бели лук - 3 каранфилића;
- резанци - 200 г;
- соли, мешавина паприка - штапић.
Припрема
Месо сече на мале коцкице и пржите у мултиварку на "Печењу" са кашичицом биљног уља. Док печење меса почињемо са поврћем: лук сечемо на пола прстена, купаћемо као и обично, а паприка и патлиџан смо сечили на коцке сличне величини меса. Парадиже фино исецкане заједно са зеленилом копита, а затим традиционално стављамо поврће у месо, залијемо 4 шоље воде, напунимо мјешавином паприке, бијелог ланца и соли и наставимо да "Фри" још 10-15 минута, а када вода уђе и може бацати резанце, али не заборавите да промените режим на "Соуп".
На крају кувања, заспи засићени першун и пустите да лагман стоји још 10 минута. Захваљујући таквом експресном рецепту, припрема лагмана у мултиварку неће трајати више од 40 минута, умјесто традиционалних 2-2,5 сати, а разлика у времену неће утицати на укус посуде.
Лагман са пилетином у мултиварку
Како кувати традиционални лагман у мултиваркеру, схватили смо, али право на живот има своју једнако укусну, европеизирану верзију. Пробај то - свидјаће ти се.
Састојци:
- пилеће бутине - 400 г;
- кромпир - 2 комада;
- тиквице - 1 комад;
- парадајз - 1 ком.
- мешавина паприка, соли - штапић;
- парадајз сок - 1 л;
- резанци - 200 г;
- бели лук - 3 каранфилића.
Припрема
Процес кухања се мало разликује од претходних: положите пилеће бутине (рез, без коже и кости) у посуду мултиваркета и пржите око 15 минута у биљном уљу. У међувремену, исеците мале (1,5-2 цм) коцке свих поврћа и пошаљите их на пилетину, попржите још 10 минута, сезоните са зачинима и белим луком и сипајте литар сок од парадајза помешан са чашом воде. Поставили смо "Каљење" и сачекали 1.5 сата. Готово јело послужује све исте куване резанце. Бон аппетит!