Упркос чињеници да "шведски столови" обично прелазе из великог броја различитих јела, национална кухиња Шведске није тако разнолика. Због скоро потпуног одсуства зачина, то се може назвати више задржаним. Али у шведској кухињи велики значај се даје природним укусима, што га чини јединственим и незаборавним.
Карактеристике Шведске кухиње
На формирање кухиње ове европске земље у великој мери су утицали скандинавске кулинарске традиције, као и климатска и географска локација. То је због близине мора и тешке хладне климе које су шведска национална јела једноставна за припрему, не разликују се у софистицираности, али су пуна и укусна.
Већина шведских јела припрема се од производа који се могу дуго складиштити на ниским температурама. У кухињи Шведске је мало вероватно да ће упознати укусне посластице или комплексна јела. Приликом припреме хране, локални становници углавном користе следеће технологије:
- сољење;
- пушење;
- конзервирање;
- каљење;
- сушење;
- маринирање.
За разлику од данске и норвешке кулинарске традиције , национална кухиња Шведске користи више масних риба и меса. Због тога је већина људи у овој земљи ванземаљска на нешто што је вегетаријанство. Традиционална шведска јела садрже велику количину масти и шећера, тако да их карактеришу ситости. Такође, у процесу пражњења састојака користи се свиња, што такође повећава садржај калорија у посуди.
Главне компоненте шведске кухиње
Због чињенице да се ова кухиња може назвати домом или земљом, његова основа су најобичније и једноставније компоненте - сир, кобасица, хљеб, месо и риба, млевено месо и дивљач. Националној храни Шведске могуће је носити јела од печурки, млечних производа и јагодичастих десерта. Да би обогатили укус хране, неки Швеђани додају брусницу бруснице хранама.
Главне компоненте традиционалних шведских јела су рибе (посебно харинга и морских плодова). Локални ресторани служе сољени харинге, харинге са сенфом или луком, са белим сосом или вином, са лимуном, печеним или куваним на роштиљу.
Од морске хране у шведским јелима се углавном користе ракови, лигње, ракови, дагње и други становници приморских вода.
Чим су Швеђани науцили да лову, традиционална рибља јела Шведске допуњавала је елу, дивљу свињу, свињетином и живином.
Национална јела шведске кухиње
Прва деликатесност којом се сваки страни туристи упознају у овој земљи је сурстромминг - ферментисана киселина. За његову припрему, балтичка харинга се сјече у пролеће, неколико месеци је кисело у бачвама, а након конзервиране у лименкама. Приближно за 6.-12. Мјесец конзервирања, разликују се производи ферментације, због чега кантице имају округли облик.
Спремно национално јело Шведске је кисела слана риба, коју карактерише оштар мирис. Да маскира овај непријатан мирис, харинга се сервира са кромпиром, сецканим луком, копером, павлаком, старим тврдим сиром, куваним јајима и великим крухом хлеба. Сурреал је једна од главних компоненти празничног стола, који је покривен за Ускрс, Нову годину, Божић и Средина Љета (Љето).
Остала традиционална јела Шведске кухиње укључују:
- месне кугле (Коттбуллар);
- Шведски рак (Крафтор);
- сендвич торта (Сморгастарта);
- супа грашка палачинке (артсоппа оцх паннкакор).
Ловери слаткиће наћи у овој кухињи пуно интересантних ствари. Главна компонента шведских дезерта су бобице (космиче, боровнице, црвени боровници). Од њих се припремају соуфле, пите, колачи, џемови и џемови. За обогаћивање укуса десерта Швеђани користе бадеме, цимет, рабарбаре, шафране и друге зачине.
Најомиљенији безалкохолни напитак Шведаца је кафа, након тога - лимунада, воћни и јагодични сокови, минерална вода и светло пиво. Шведска је једна од три земље које су гори љубитељи кафе.
Овде су популарни алкохолна пића, ликери, виски, водка, грог, пунцх и тинктуре, кувани на бази биља и јагодичастог воћа.
О бифеу
Просечан путник једва зна шта је "сморгасборд". Али концепт "шведског" је познат чак и за оне туристе који никада нису били у Шведској или нису ишли ван своје земље. Шведски "буффет" је дуго прошао изван националне кухиње Шведске. Постао је власник светског ресторана.
Овај начин послуживања посуђа има дугу историју. Швеђани су почели да служе столовима у то време када су гости са најдаљег места дошли на њихове празнике. Да би хранили све присутне и никога не остављали гладним, локални становници су почели да служе самоуслужним столовима.
Сваке године од 1. до 23. децембра у свакој породици покривена је Божићни бифе, који се може састојати од 50 јела. Најчешће су то национална јела Шведске - сољене или димљене рибе, топла јела од рибе и меса, све врсте кобасица, паста, пецива и слатки десерти.
Култура исхране у Шведској
Једноставност и некомплицираност посуђа не спречава локалне становнике да диктирају правила за пријем хране. Укључујући апсорпцију традиционалних јела и пића у Шведској, не можете:
- оставити храну на плочи;
- уживајте у пићу пре првог званичног здравља;
- Исеците пите и колаче на порције;
- јести од заједничке плоче.
Становници ове земље веома поштују производе, тако да више воле да пеку сами хљеб, слану рибу или припремају конфитације. Упркос томе, овде је врло популарна инострана брза храна. Међу осталим свјетским кухињама шведски преферирају кухињу Француске, Италије, Азије и Америке.