Како кувати супу од купуса, чији су рецепти сада у стотинама? Како се не смеш погрешити са састојцима и њиховом комбинацијом? На ова питања ћемо покушати да дамо што потпунији могући одговор, и обратите пажњу на неколико сасвим различитих рецептура, од којих свака одговара свим правилима за припрему овог јела.
Рецепт за купус од киселог купуса
Састојци:
- кисели кукуруз - 300 г;
- свињетина - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- просо - 3 тбсп. кашике;
- корење - 1 комад;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- лијев лист - 1 комад;
- соли - 5 г;
- бибер - 5 г;
- бели лук - 1 каранфилић.
Припрема
Приправљена је права купусова супа са пшеничном, али ако желите, можете га заменити пиринчем, а онда ћете добити купус са пиринчем.
За почетак, потребно је третирати месо, исперити, сипати 2,5 литара воде, додати јој лист лука и ставити га на врео сат времена.
Док кухате месо, можете урадити остатак производа. Треба се очистити кромпир, шаргарепа и лук. Олучени, али не и резани кромпири, треба послати да кувају у суду с месом, а након 20-25 минута га набавите и гнетите виљушком на тањир. Када узмете кромпир из посуде, додајте купус с просаром до чорбе и кухајте 25 минута. Ако користите пиринач умјесто просо, додајте је да треба бити ближе крају, заједно са парадајзом.
Док је купус куван, неопходно је пржити фино исечени лук и нарибано шаргарепу у биљном уљу. Затим додајте парадајз пасте, разблажите водом и још мало јарите. Коначно, пире кромпир, бели лук, со и бибер морају се мешати са преливом од парадајза и додати у тањир, након чега се купа на врућој врели још 15-20 минута.
Пре сервирања, препоручљиво је пустити посуђе.
Украјински купус можете кувати и са киселог купуса и са свежим купусом. Последњи рецепт за купус одликује сет почетних састојака.
Купус од свежег купуса
Састојци:
- месо (говедина или свињетина) - 400 г;
- свежи купус - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- кромпир - 5 комада;
- корење - 1 комад;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- бибер - 5 г;
- соли - 10 г;
- просо - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Месо мора да се опере, шаље се у дубоку канту са хладном водом и кувати на ниској врућини до пола кувања. Такође не заборавите да уклоните пену када месо почиње да врира.
Док се припремају јуха, могуће је радити са поврћем, наиме - кора од пелета, лука и шаргарепа, решити другу и сјећи лук на коцке. Купус се мора резати на танке траке.
10-15 минута након врућине меса, неопходно је додати целу кромпир на посуду и кувати све док није спремно. Припремљени кромпир треба ухватити из чорбе и гнетити вилицом. Веома велики кромпир се може исећи пре додавања у посуду на неколико комада.
После кромпира, купу треба додати у јухо, а док се пере, почните са пуњењем горива. Да бисте то урадили, требате
Добивено гориво мора се послати на посуду са месом и куваним купусом у трајању од 15 минута, а затим искључити ватру и обавезно пустити да се пита.
Ако истовремено просипате супе са купусом на плочама, његов укус ће се значајно разликовати од правог украјинског или пољског јела. Када се супа напуни 30-40 минута, сви састојци су засићени аромом једни друге, а свако ко покушава ово јело први пут нужно тражи додатке.
Желите још класичније рецепте на столу? Затим пробајте рецепте аутентичне супе и кулесха и пријатан апетит за вас!