На руском, тестенама обично се називају сви производи из сувог теста пшенице, помешани са водом. Међутим, било би погодније назвати макароне (из италијанских мацерони) производа, у облику цеви: рогови, перје, пехутела (они су дуги, равни, шупље цијеви дебље од шпагета). А у складу са италијанском традицијом, све што називамо макарони треба назвати тестенином.
Постоји много верзија где су тестенине измишљене. Али први званични капитал овог производа брашна је Палермо.
Али где год да су измишљене тестенине, сада су и јела кувана са својим "учешћем" позната и вољена широм света. Макарони су хранљиви, укусни, лако припремљени ... и прилично калорични. У 100 г сувог производа садржи 270-360 килокалорија (у зависности од сорте).
Колико калорија се кува у тестенинама?
При кувању тестенина апсорбује воду, повећавајући запремину око 2,5-3 пута. Према томе, калоријски садржај готовог производа треба израчунати дељењем калоријског садржаја "сировина" за два и пет. Испоставља се да је калоријски садржај готових макарона 108-144 килокалорија (ако је без адитива). Ако их кувате маслацом, калоријски садржај куханих тестенина драматично се повећава, а биће око 180 килокалорија на 100 г производа. Ситуација се може поправити, додавањем воде, пет минута пре него што је производ припремљен, маслиново уље (1 кашика), онда се тестенина неће држати заједно, а садржај калорија неће значајно порасти. Такође можете додати замрзнуто поврће на тестенине, добити укусно и здраво јело или користити цијелог зрна умјесто обичног тестенина.
Калоријски садржај целих зрна
На калорични садржај, цела зрна тестенина се не разликују много од њихових уобичајених колега: 270-340 килокалорија на 100 г сувог производа.
Још једна алтернатива класичној тестенини је јефтина ноодлес или соба. Трава од хељде такође има висок садржај калорија - око 300 килокалорија. Међутим, поред тога садрже велики број витамина Б, фолне киселине и рутина. Ова друга, јача капиларе и корисна је за људе који пате од високог крвног притиска и атеросклерозе. И то је такође јак антиоксидант који се бори против слободних радикала, спречавајући настанак ћелија рака.