Кијевска торта - рецепт

Рецепт за торту из Кијева је исти за сваку господарицу. Овај деликат није само симбол града Кијева, већ и врста одмора укуса и празника. Ово је одличан поклон и само укусни третман. Главна разлика торте из Кијева од свих осталих ваздушних колача јесте то што се прави са додатком ферментисаних протеина, што даје колаче невероватну нежност. Хајде да размотримо са собом рецепт за припрему ове Кијевске торте.

Класичан рецепт торте из Кијева

Састојци:

За торту:

• беланчевине - 12 комада;
• пшенично брашно - 100 г;
• гранулирани шећер - 500 г;
• ораси - 350 г;
• ванилин шећер - 20 г.

За крему:

• маслац - 500 г;
• жуманца - 12 комада;
• млеко - 350 мл;
• гранулирани шећер - 300 г;
• какао прах - 20 г;
• ванилин шећер - 10 г;
• коњак - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Како кувати торту у Кијеву? Дакле, узмите две чаше и одвојите сваку од 6 протеина. Затворимо их храњивим филмом и ставимо га на дан на топло место. Јајнене жутице у запечаћеном контејнеру, стављене у фрижидер, биће нам корисне касније. После 24 сата, ферментисани протеини добро се упијају у дебелу, дебелу пену и, без прекидања бичева, додати 50 грама шећера и врећицу ванилиног шећера. У посебном посуду, мјешавајте 50 грама брашна, ставите 200 грама шећера и 175 грама лагано пржених сјемена каљу. Добијена смеша се додаје у масу протеина и темељно се меша све док се не добије хомогена смеша.

Одвојиви облик је прекривен папирима за печење и подмазан поврћем или путером. Пребацујемо тесто у њега и измеримо га. Слично томе, чинимо и другу торту. Тада ставите облик у загрејану у пећ за 150 степени у трајању од око 2 сата. Припремљени колачи се преносе на решетку и остави да се охлади.

Сада да припремимо крему: у малом шаву сипајте шећер, сипајте млијеко, ставите ватру и стално мешате, доведите до вреле воде.

У посебном посуду, мјешавите мјешавине с миксером и постепено прелијте половину сирупа врућег млијека. Вратите смешу у посуду, поставите га на слабу ватру и доведите до вреле, уз мешање. Затим уклоните сируп са плоче и оставите да се охлади. Замрзнуто маслац добро сипано мешалицом са ванилинским шећером до хомогене бујне масе и постепено, без заустављања бацивања, сипајте у охлађени јајно-млечни сируп. То је све, крема за нашу торту је спремна. Једна трећина одлагања, касније ће вам се помоћи, за припрему креме за чоколаду, подмазивати врх торте и бочних страна. У преосталој креми, додајте мало коњака и поново пажљиво премотајте све. За крем маслене чоколаде додајте преплањени какао у одложени део и добро се добро мешајте.

Како кувати торту? Сада остаје само исправно сакупљање торте. У форми, ставите прву торту глатку страну доле. Из горњих слојева ширимо лагану крему и све покривамо другом кору, глатком страном. Мало притисните га, лагано подмазујте кремом и нежно га претворите на равно, лепо јело. Бокса и врх торте су обложени чоколадним кремом, уједначавамо све са лопатицом навлаженом у хладној води и потресемо са мрвицама од колача или орахових мрвица. На ивици, користећи кондиторску торбу, правимо лепу кремасту границу, мијешајући остатке бијеле и чоколадне масе. Ми украшавамо колач са јестивим цвећем из креме и ми уклањамо деликатесу за 6 сати у фрижидеру за импрегнацију и учвршћивање.

Припремите још деликатеса за своје најмилије тестирањем рецепата за колаче "Дреам" и "Дама'с вхим". Бон аппетит!