Катик је једно од најстаријих традиционалних киселог млијека народа средње Азије и Бугарске. Може се једити као независно пиће, или служи као основа за различита јела: супе, прелив за салате. Из обичног закривљеног катика разликује се у томе што се припрема из кувано млијеко, због чега је садржај масти већи. За разлику од цурдлед млека, који се добија самовквасхиванииа, катик - производ ферментације, захтева квасац. Као правило, ово је комбинација бугарског бацила и стрептококса млечне киселине.
Прехрамбена индустрија је сада учинила катик прилично приступачним производом, који се, по жељи, може купити у продавници, али биће много боље од куће катика него из продавнице. Поступак за припрему је прилично дуг и није лак, али на крају се испоставља корисно и укусно пиће.
Корист и штета села катика
Употреба катике је од велике користи телу. Захваљујући посебној припреми и садржаним у њему витамине и микроорганизме, Катик савршено апсорбује тело. Редовна употреба овог пића потискује патогену микрофлоро у цревима, побољшава метаболизам и варење, смањује ниво холестерола, повећава апетит и чисти тело токсина. Источни народи су сигурни да је ово пиће због бројних дугих јетара, које се често налазе у овим деловима. Катик могу конзумирати труднице и мајке дојиља. Као и сваки производ, катик има неке контраиндикације. Немојте користити овај производ људима који имају гојазност и гојазност због високог садржаја масти у њему. Ако особа пати од лактозне нетолеранције, увек треба консултовати лекара. Најбоље је пронаћи природно пиће, јер фалсификовани катик може бити опасан за тијело и варење.