Треба напоменути да се, по својој корисности, шаран (од свих Карпова) приближава таквим врстама као што су харинга, скуша и лососа. Месо месождера је масно, нежно и укусно. Ова риба може се сматрати веома корисним дијететским производом.
Царвер царвер
Можете да кувамо на много начина: кување, печење, паровање, кување, пушење, сушење и мазање.
Маринирање је један од најбољих начина за кување рибе (и било који други производ), јер се све корисне супстанце чувају у практично непромењеној форми.
Како брзо и укусно бринути о сребрним краповима у кући, ми ћемо рећи о најбољем начину.
Купујемо рибу, свјеже, најбоље од свега, живе, пожељно рибарење, ветеринарска и санитарна контрола пред продајом.
Маринирани сребрни крап домаћи у сирћету са луком
Састојци:
- шаран (могућа је одвојена комада) - не више од 2 кг;
- сирће, природно воће - 50 мл;
- нерафинисано сунцокретово уље - 50 мл;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- зачини ( каранфили , слатке паприке, коријандер, комарњак, лист лука, ако желите, кумин, анис);
- сол је велика - око 1 жбица. кашике;
- лимун.
Припрема
Маринирани производи погодни су за стакло, емајл, керамику или пластику. Исецали смо рибу са погодним одвојеним деловима. У овом случају, наравно, боље је смањити месо с гребена. Олуцени лук резан на танким прстеновима, бели лук релативно великим комадима, и лимун - резине. У контејнер (или у посуду, још један радни контејнер) стављамо комаде рибе, лукове прстење, лимунове резине и бели лук, залијемо со и зачепљене зачине. Сипајте у сирће и путер. Нежно мешајте, затворите посуду и ставите је на полицу у фрижидеру. Сребрни шаран је слатководна риба, и то није добро, тако да смо маринирани најмање 24 сата. У процесу маринирања неколико пута у интервалима мешајте све у посуду. Затим можете хранити рибу у контејнеру, али је ипак пожељно јести је 3-5 дана.
На кисели краставац могу се послужити салате од свјежег поврћа или домаће киселе крајеве, кувани кромпир, пасуљ, пиринач или полента. Вино под овом јело можете послужити било којом трпезаријом (бела, роза или чак црвена).
Може се припремити маринирани сребрни карп с без сирћета, након истог рецепта, једноставно замијенити сирће с лимуновим соком. Тако можете кувати само узгој рибарнице, ветеринарску и санитарну инспекцију. Морате бити сигурни да риба није заражена паразитским организмима.