Сокна, мирисна, зрела и велика лубеница-берри је по вољи готово свих. У нашим географским ширинама ова култура диноса се појавила захваљујући татарима, који су га овде довео пре око осам стотина година. Уколико се у првом реду лубеница само аристократи могу опустити, данас сваки становник љета може да га узгаја на својој парцели.
Може се са сигурношћу рећи да је под цар Алексеј Микхаилович у лубеницама садржао само оно што је природа засадила. Али савремена лубеница понекад садржи изненађења, а не увек угодна и сигурна. Говор, наравно, о нитратима.
Водимо сезону
Пре само 15 година љубитељи лубеница су се радујали августу, на крају, да би се задовољили дуго очекиваним бобицама. Данас се мелоне продају од средине маја, иако у клими таквих драстичних промена није дошло. Наравно, свако од нас сазнаје да лубеница без помоћи "хемије" није могла да расте и сазре у таквом неуспешном периоду. Али како изгледају на полици, постављени слајдером ...
Запамтите, без употребе посебних стимуланса за раст, лубенице не могу да се појаве пре августа! Али чак и поштовање услова куповине не може гарантовати да ће провера лубенице на нитратима дати негативан резултат. Нажалост, само жетва добијена на властитој дацхи гарантује сигурност. Висок степен поверења је такође узрокован лубеницама које расте специјализованим агрофирмима. У овом случају, норма нитрата у лубену контролирају надлежни органи, а производи имају цертификате о сигурности и квалитету.
Чини се, зашто бити збуњено питањем како одабрати лубеница без нитрата, ако је довољно купити ове бобице од летњих становника, који их самостално расте? Али ту је било! Недавно, када су еко-производи у великој потрази, предузетнички "вртларци", који купују лубенице непознатог поријекла, препродају их под шаком "куће".
Експертски савет
Мишљења стручњака о сигурности лубеница заснивају се на карактеристикама датим у ГОСТ-у, развијеној 1982. године. Упркос чињеници да је прошло више од три деценије, и даље је релевантно. Дакле, како сами проверити лубеница на нитратима? Према ГОСТ-у, на полицама не би требало бити плодова ружних облика, напукнутих, оштећених, срушених и распаданих лубеница. Никада не купујте лубенице на таквим местима!
Знаци нитрата у лубену су такође жуте мрље на кори, наранџаста боја пулпе, слуз око семена, његова слободна конзистенција. Заштитити се морате и груба беличаста влакна и шупље месо. Ови очигледни знаци ће вам рећи како да разликујете лубеница од нитрата и да се заштитите.
Гаранција сигурности
У већини случајева није могуће одредити нитрате у лубену (визуелно и на додир). Најупећљивији начин је купити мерач нитрата - посебан лични бројч, који може да тестира за неколико секунди
Куповина мерача нитрата је потпуно оправдана, јер са њим можете проверити садржај нитрата као што су лубенице и било који други прехрамбени производи, који ће избјећи здравствене проблеме.