Љубитељи укусних печурки, бар једном у свом животу, сањају да их кувају код куће. Али најважнија ствар у овом послу је познавање доброг маринадног рецепта за печурке. То ћемо вам данас рећи.
Маринада за печурке за зиму
Састојци:
- Свеже печурке - 500 г;
- со фино - 2 тсп.
- шећер је мали - 2 тбсп. кашике;
- столарски сир - 50 мл;
- сув ловоров лист - 2 комада;
- сјемена сенфа, каранфила - по укусу.
Припрема
Пре него што припремите маринаду, печурке се обрађују, напуњене водом и кувају док се не упакне на слабу ватру. После тога, чорба се исушује, прелије чисте воде, баца фину со, шећер и кувају још 5 минута. Сада додајте столарски сирће, сезону маринаде зачините, покривајте поклопцем и наздравите малим загријавањем 10 минута. Припремите мале тегле и стерилишите их. После тога ширимо печурке маринадом и покривамо чување поклопцима. За недељу дана можете јести већ припремљене и врло укусне мариниране печурке.
Рецепт за маринаду за печурке
Састојци:
- свеже уље - 1 кг;
- филтрирана вода - 1 л;
- столарски сир - 50 мл;
- гроба брусна со - 20 г;
- шећер је мали - 2 тбсп. кашике;
- паприка црни грашак - 10 комада;
- ловор лист - 2 комада;
- цимет - 5 г.
Припрема
Уљано уље добро пере, обрађује, исецује на делове и ставља у суду. Затим попијте печурке хладном водом, додајте со по укусу и кувајте 15 минута. Након тога, јуха лагано исушује, поново сипамо печурке чистом водом и кухамо још 10 минута. Истовремено, припремамо маринаду: налијмо воду у југ, бацамо сољу, шећер и зачине. Мешати, загрејати на средњем врућини и кувати 10 минута. Даље ширимо печурке у стерилизованим теглама и попунити контејнере маринадом у канту са зачинама. Одмах потопите чување, заврите у тесан ручник и оставите око један дан, а затим преправите печурке у хладној остави или подруму. Уживајте у изврсном укусу и арому грицкалица може бити недељу дана након прања.
Како припремити маринаду за печурке?
Састојци:
- свеже печурке - 1 кг;
- филтрирана вода - 1 литар;
- стони сир - 20 мл;
- со велика - 20 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 4 каранфилића;
- мушкатни орах са ораховог ораха - штапић.
Припрема
Печурке се опере, сипају водом и кувају након врујања 20 минута на ниској врућини. У међувремену, припремите маринаду, додајући у столицу за хладну воду сирће, со, шећер, зачине и ољуштене чеслине. Оборите га 5 минута. Затим положите агар у меду у стерилизиране тегле , сипајте маринаду у врелу са зачини и окупите поклопце. Окрените очување наопако и стојите у овом стању 10-12 сати. Отприлике недељу дана касније качкаваљ се може послужити за столом.
Брза маринада за цепце
Састојци:
- беле печурке - 1 кг;
- филтрирана вода - 300 мл;
- столарски сир - 200 мл;
- лимунска киселина - 20 г;
- лаурел суви лист - 4 комада;
- Сјеме од горчице - 1,5 ст. кашике;
- шећер - 60 г;
- соли - 20 г;
- црни бибер - по укусу.
Припрема
У посуду налијте мало воде и ставите посуду на просечну ватру. После кључања бацамо шећер, со, лимунску киселину и зачине. Укорите маринаду 15 минута, а затим лагано сипајте у сирће. Беле печурке се претходно третирају, кувају у слану воду и постављају се на припремљене чисте тегле. Попуните их врелим маринадом, окрените их и окрените их наопачке на дан. Недељу дана касније, укусно предјело за све прославе ће бити спремно!