Име "зрази" нам је дошло из пољске кухиње. Раније су га звали мали ролни, направљени од сјецканих меса са разним пуњењем, али затим су постепено мијешали комадиће меса. Хајде да сазнамо са собом неке интересантне рецепте за припрему зраза са печуркама, које савршено украшавају не само породичну вечеру, већ и празнични сто.
Рецепт за скроб од кромпира са печуркама
Састојци:
- кромпир - 800 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- бреадцрумбс - 5 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- шампињони - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- павлака - 6 тбсп. кашике;
- зелена коприва - 50 г;
- бели лук - 2 каранфила.
Припрема
Како припремити зрази са печуркама? Дакле, кромпир се темељно испери, сипава хладну воду и кувају док се не кува. Чоколада се чисти и сруши на коцкама. Шампињони су моји, осушени и резани на ситне комаде. Завршени кувани кромпир се ољушти и гњечен у пирећи тост, додајући кокошије јаје, сол и бибер по укусу. Затим налијте мало биљног уља у тигањ и пржите печурке с црним луком до златне боје у трајању од 15 минута на слабој врућини. Пуњење соли, бибера и остави да се охлади. Из масе кромпира формирамо малу равну торту, ставимо мало пуњење у центар и чврсто га затегнемо, дајући му облик костице.
Почињемо са припремањем сосова: за ову мешавину павлака, стиснута преко бисквита и фино исеченог копра. Сјеме се потопите у претећено јаје, срушите се у дробљеницама и пржите у биљним уљима на обе стране док не загрејте браон. Сервирарамо зуре од кромпира са печуркама топлим са претходно припремљеном павлацким сосом.
Рецепт за пилетина грла са печуркама
Састојци:
- пилетина - 600 г;
- јаје - 2 комада;
- млеко - 150 мл;
- бели хлеб - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаје - 1 комад;
- лимун - 200 г;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Чоколада се чисти и, заједно са печуркама, фино исецканим, а затим пржимо у биљном уљу до златне боје. Једно јаје кувано, очишћено од шкољки и фино исецкано. У малу посуду, мјешавајте печурке са луком, јајима, сецканим зеленилом копра и першуна, сором, бибером како бисте их окусили и добро мијешали. Комад хлеба је натопљен млеком и, након што га добро стиснемо, додамо га у млевено месо заједно са пребијеним јајима, све умешамо у хомогену конзистенцију. Пилеће млевено месо подељено је на мале колаче, у средишту сваке од којих стављамо заливање и залепљаеме ивице. Пилећи зрели са печуркама крушите у дробљеници и пржите са свих страна док не будете спремни.
Рецепт за месо са печуркама
Састојци:
- млевено месо - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- бели хлеб - 50 г;
- млеко - 0,5 предмета;
- биљно уље;
- печурке - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаје - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Прво ћемо направити пуњење: чишћење лука и печурака, фино исецканих и пржених у тигању.
Пршуту додамо унапред кувана и фино исецкана јаја. Пуњење се добро помеша, со и бибер.
Ми слузимо зулама врућим печуркама и јајима, са укусом тјестенина, пире кромпиром или поврћем.
Упознате се са другим рецептима таписерије које можете у нашим материјалним кутијицама кромпира са печуркама и зрасим с сиром