Путујући широм света, већина туриста се определила за циљ не само да гледа на разне атракције и да се диви лепотама, већ и организује такву гастрономску турнеју. И у сваком случају, тешко да можете да се уздржите од покушаја ноге у жабама док сте у Француској, или се не пазите на стварну пицу, почивајући се у Италији. Међутим, док се у Бутану класична европска кухиња мора заборавити. Будите спремни на чињеницу да ће ваш енергетски систем морати бити потпуно обновљен. Као иу било којој земљи у Азији, бутанска кухиња садржи пуно зачина и веома је акутна по укусу.
Особине Бхутанске кухиње
Основа у традиционалним јелима је пиринач, која може бити од две врсте: бијела полирани ја чум и ружичаста са орањом хладом од еуе цхум. Поред тога, у Бхутанској кухињи користе се хељде и кукуруз. Житарице обично служе различитим варијацијама и комбинацијама поврћа, сосова и зачина. Чили паприка као зачини садржи скоро свако јело, а неки рецепти предлажу његову употребу као главни састојак.
У кухињи Бутана, уобичајено је и коришћење млечних производа. На пример, најчешћа врста сира је "датсе", која се производи од крављег млека. Поред тога, врло занимљив и специфичан састојак и независно јело је сир из јаког млека, који је исечен на танке резове или мале коцке и осушен. Због овог третмана, рок употребе овог производа је значајно повећан. Једите тај сир с традиционалним равним колачима од пшенице или кукурузног брашна, са поврћем и штапићем шафрана.
Религија Бутана забрањује становницима да убију животиње, тако да није тако једноставно са месом овде. Међутим, без јела од меса нећете остати. Локални становници користе или животиње убијене сопственом смрћу или убијене на посебан начин од Хиндуса, који имају право на такве активности уз посебну дозволу државе. Поред тога, месо се такође увози из других земаља.
Јела бутанских кухиња могу се лако и једноставно кухати. Нема компликованих кулинарских процеса овде. Верује се да ако се све уради исправно, чак и уз једноставно кување, можете добити укусну и префињену храну.
| | |
Национална јела Бхутанске кухиње
Покушајмо да пређемо из општег у приватно и упознамо се са бхутанском кухињом детаљније. Локални становници су сигурни да ако нисте пробали "ема-датс" на вашем путовању, онда чак и не бисте знали Бутан . Ово национално јело састоји се од топлих папричица, угашених у уљу, сервирано под сосом од сира. Ако се то чини прилично прихватљивим, обратите пажњу на такве посуде као што су "кева-датс" (мешавина кромпира, сира и врућих паприка) и "цхаму-датса", печене с печуркама и папричицама.
Популарна јела у Бутанској кухињи су такође и кнедле од меса "момос" и кнедле са кукурузом са поврћем "хапаи-хантиу". Од посудја од меса овде, као што су замрзнута свињетина са пасуљем и бибером, грубо говедино са рижом и пржена живина са поврћем. Поред тога, у кухињи Бутана често се користе гљиве, од којих има више од 400 врста. Свакој добој домаћици у овој земљи служе тукпа резанци са поврћем, великодушно зачињена зачинама. Поред тога, посуђе може бити укусно са "есаи" - прилично егзотично зачиниће, више слично мексичкој салси, али са бутан остринкои.
Популација Бхутана такође има своје традиционалне напитке. Међу њима је и "соуза" - то је нека врста бутанског чаја са путером. Осим тога, воле уобичајени црни и зелени чај, али не додају шећер, као што смо то навикли, већ сољу или биберу. Чак иу баштанској кухињи постоји локални аналог пшеничног пива - "цханг", који је пијан у топлој форми, а "цханги", који је хладно пиће. Постоји чак и "ара", која се производи од кукурузног или пиринчног брашна.
Уопште, ако заиста желите да посјетите Бутан, али оштрина локалних јела вас гура удаљена - немојте доносити нагазне закључке. У било ком ресторану или кафеу прилагођеном туристима довољно је једноставно навести коју храну желите наручити без бибера. Али, ако сте прецијенили своје способности и још увијек покушали локалне оистинкије, запамтите то из ватре у уста можете спасити чашу хладног млека или јогурта.
| | |
