Да би направили здравију храну из различитих намирница (месо, риба, па чак и поврће), произвођачи посуђа предлажу употребу панела уместо редовног тигања . Доњи део ове тепихе је ребраста, што омогућава да се кувају практично без употребе уља, а масти из производа такође падну низ ове жљебове. Дакле, добијате мање мастно јело, али ће задржати сва корисна својства и бити ће довољно сочно.
Овакве решетке на жару су из различитих материјала, али је најпопуларније ливено гвожђе. Ради се о врстама гвожђа за гвожђе и како их правилно изабрати и користити их у овом чланку.
Предности прскалице од ливеног гвожђа:
- израђен од еколошки прихватљивог материјала;
- равномјерно загревање целокупне површине, иако споро, али дуго;
- неплодне квалитете;
- издржава високу температуру;
- дуг век трајања;
- присуство пужева за одводњу вишка масти;
- погодан за све врсте плоча.
Недостаци прстена од ливеног гвожђа:
- тешка тежина;
- лако покривена рђом;
- крхкост;
- са дугим складиштењем производа у њему, преноси укус метала.
Међутим, ако се тепих од гвожђа правилно користи и брине , сви ови недостаци се лако елиминишу.
Врсте шперплоча од ливеног гвожђа
Произвођачи нуде велики избор посуда капацитета од 0,2 литра до 1,8 литара, као и различитих облика:
- Округла - има дугу ручку, погодно је окренути храну;
- квадрат - на таквом гвозденом тигању можете ставити више хране него на круг;
- овални - има две ручице на бочним странама, погодно за кување у пећници, велико подручје омогућава вам да ставите пуно хране, погодно је за кување рибе;
- са пресаром - таква решеткаста решетка се користи за производе пржења са ефектом печења код куће, има 2 ручке: дугачко и помоћно (за лако ношење).
Сваки од ових модела може бити са одвојивом ручицом, што олакшава њихово складиштење и омогућује стављање у рерну тепиха било ког облика.
Како одабрати тепих?
Пре него што купите ливено гвожђе, обратите пажњу на:
- просторност - зависи од састава породице: што је више особа, то је већи износ потребан;
- облик - при избору потребно је фокусирати се на тип ваше плоче: за плочник за печење било којег облика, за електричну и стаклокерамичку - само заокружену;
- висина страна - утиче на број припремљених дела: што више делова, то су бочне ивице, јер спречавају прскање масти;
- пречник дна - ако имате електричну плочицу, неопходно је да се пречник дна плоче точно подудара са димензијама пламеника;
- причвршћивање ручке - боље је купити с дршком, а не причвршћеним вијцима.
Да бисте лакше користили тигањ, користите следеће савете:
- Дршка тепиха мора се покупити самостално, тако да је угодно држати;
- заобљени (коси) зрна су погоднији од равних (вертикалних);
- Тањир са густим дном равномјерно се загрева;
- велика тачка за печење треба узети са две ручке.
Како кувати у тигању?
Погодност ливеног гвожђа је да се чак и скоро свака храна може кувати на њој, а чак се може направити и пица. Истовремено, процес кувања траје мање времена, ништа неће запалити и добићете мастни оброк.
Основна правила кувања:
- теглу за добро загревање (можете провјерити с капом воде која одмах треба испарити);
- Припремљени производи потроши уље (помоћу спреја) или четкица од силикона да нанесе танки слој на дно;
- када се производи стављају на тањир, температура горионика треба смањити на просјечну вриједност;
- поврће треба пржити са обе стране 5-10 минута, пре овог зачина са зачини;
- од рибе за пржење, боље је узети лосос или бакалар.