Јетра говедине је најпопуларнији нуспроизвод свих постојећих. Послужује се различитим јелима, а такође је укључена у многа јела. То је међународни производ који се користи у кухињама различитих нација свијета.
Композиција јетре говедине
Више од 70%, јетра говедине састоји се од воде. Протеин заузима чак 18% свог састава. Проценат масти је мали, не прелази 4%. Састав говеђег јетре укључује огромну количину витамина , микро и макро елемената. Ова јетра је богата витаминима А, Б, Ц, Д, Е, К. Месечни захтев тела у витамину А ће чинити само 400 грама јетра. Али ово није све што је богато производом. Садржи амино киселине, као и селен и тиамин, који су лидери међу антиоксидантима. Селен смањује ризик од рака и вероватноће кардиоваскуларних болести. А тиамин неутралише деловање дувана и алкохола, а такође оптимизује процесе мозга.
Корисна својства говеђе јетре
Употреба говеђе јетре није само у витаминима, већ иу малој количини калорија. У 100 грама производа постоји само 100 кцал. Данас је све популарније добити хепатичну исхрану која може уштедети 6 килограма за само две недеље. Јетра од говеђег је савршено дигестед и не садржи пуно масти. За особе са редовном физичком активношћу, хепатични кератин активира метаболички процес.
Да ли је говеђа јетра корисна трудницама? Наравно, да, ово је због садржаја фолне киселине у њој. То је јетра говедине која снабдева телу неопходном количином гвожђа, бакра и витамина Ц. Често се поставља питање која јетра је кориснија, говедина или свињетина. Чињеница је да у говеђи јетри има више витамина. Свињска јетра садрже више масноће и имају карактеристични горки укус.