Пастрмка се назива "краљевска риба", а то није ништа: можете га пржити, слатити, кувати, пецати, кувати је пареном и роштиљом, па чак и јести сирово у суши, једна ствар остаје непромијењена - њен изненађујуће деликатан укус. Међутим, врло мали број људи зна да пастрмка није посебна врста рибе, ипак, уопће не постоји ништа од пастрмке , строго говорећи. Ово је назив посебног, "живог" облика неколико врста рибе из породице лососа. Чињеница је да су врсте рибе које су изазвале пастрмку називале "пасаже": тј. већина живота проводи се на отвореном мору, али јаја се полажу у реке и потоке. Одрастајући, већи део птица напушта ријеку "обданиште", али неки могу остати у њему за живот. То су рибе које не напуштају мрестове својих родитеља и зову ријечну пастрмку. Језерска пастрмка се појавила, очигледно, од оних младих салмона који су уместо отвореног мора ушли у језера и остали тамо, што је довело до нове популације. Ту је и морска пастрмка, живи у обалним водама и не иде у океан.
Колико калорија је у пастрима?
Пошто се станиште за сваку врсту пастрва разликује једна од друге, њихов састав и одговарајућа калоријска вредност лежиће у широком опсегу (од 80 до 180 калорија на 100 г). Највећа, масна и витамина богата пастрва је морски: његова калорична вредност је око 175-180 килокалорија на 100 г производа. Најмања и нискокалорична ријека: калорија речна пастрмка је 80-100 килокалорија. Поред тога, боље се апсорбује. Због тога је ријечна пастрмка погоднија за губитак тежине него друге сорте ове рибе.
Како одабрати пастрмку?
Приликом избора пастрмке на првом месту, морате обратити пажњу на мирис: свежа риба скоро не мириље. Поред тога, рибљи филе мора бити еластичан и еластичан. Боја филета нема посебно значење, јер се може значајно разликовати у различитим варијантама - од белог и кремастог розе до црвеног.
Како кувати пастрмку?
Ова риба је савршена за све врсте
Садржај калорија у пастрији за пар од око 108 калорија, а ово је најбоља опција за мршављење.
Не тако дијететски, али не мање укусан начин кувања пастрмке - пржите га. Ово се може урадити на роштиљу или у конвенционалном тигању. Садржај калорија у пржену пастрмку је око 200 калорија на 100 г.