Многе љубавнице су већ дуго заборавиле да се печење може држати калупа или плоче за печење, а све захваљујући савременим уређајима - силиконским и неплодним формама. Али не можете их увек користити. Понекад је обавезно пецати бисквит, печење или ролл на редовном листу за печење . А да би се избегло спаљивање и лепљење теста, посебан папир или пергамент за печење се користи за металну плочу. Из овог чланка ћете научити како га користити и какву врсту папира је боље купити.
Како користити папир за печење?
Као што сте већ схватили, главна предност употребе папира за печење је отклањање потребе за прањем прљаве плоче за печење. Међутим, постоји пекарски папир и други, ни мање значајни предности. Конкретно, веома је погодно за сјецкање пита на њој, не бојте се гребања посуђа. Веома је важан папир приликом припреме шећера, тирамису и других сличних производа: помаже у очувању интегритета и лепог изгледа таквог десерта. И многе љубичице натрљају тесто на папиру, тако да нема ризика да се разбијају танке колаче док се пребацују на послужавник за печење.
Папир за печење се користи не само у пећници, већ иу микроталасној пећници. Апсолутно је сигурно, јер не емитује никакве токсичне супстанце када се загреје. Такође, папир за печење се такође може користити у мултиварку. Обично се ова техника користи за лакшу екстракцију бисквита и других врста печења из посуде мултиварке .
И, наравно, папир се може направити са тепихом за пецање разноврсних производа - слатких пецива и пита са месом, хладним слаткишима и врућим лигњама. Међутим, за пецање производа који емитују пуно сокова, папир се не препоручује: неизбежно ће бити мокро.
Многи, иначе, заинтересовани за: да ли мрвају папир за печење уља? Искусни кулинарски стручњаци одговоре на овај начин: неке врсте папира једноставно морају бити подмазане маргарином, кремом или биљним уљима, а другима то не треба. Зависи не само од варијанте теста, већ и од врсте папира.
Врсте папира за печење
Папир за печење или, како се зове, папир за печење је различит:
- Најтање (и, по правилу, јефтино) подсјећа на папир за праћење цртежа. Бела је и транспарентна. Такав папир је лако натопљен, а на високим температурама може се распасти на комаде, што је веома тешко одвојити од дна кондиторских производа. Калка је погодна за кратко и тесто квасца, али за кекс и бисквите је боље да га не користите (или добро подмазати).
- Смеђа боја се разликује од пергаментног папира - густа и глатка. Отпорнија је на високе температуре и влагу. Да бисте испешили тесто који садржи много биљних масти, не морате подмазати пергамент.
- Недавно постао веома популаран силикон пронашао примену у производњи папира за печење. Најфинији слој силикона, који покрива неке врсте папира, помаже да се папир лако одвоји од печене робе. Осим тога, такав папир не треба подмазивање, не дозвољава влагу и практично не упија масти. Папир са силиконским премазом се чак може поново користити.
- Стручни папир за печење, који се у нашем времену користи у пекарама, покривен је дебљи слој силикона и продаје се на посебним листовима, а не у ролни.
- И на крају, на тржишту се налази траговни папир и пергамент, који су обложени фигуралним облицима. Посебно су популарни чаше за папир.