За разлику од палачинке пшенице, палачинке куване на рижевом брашном не садрже глутен, што значи да су кориснији и лакши за дигестивни систем. У овом случају, саме палачинке од пиринча су нежније, али по укусу, оне нису инфериорне од уобичајене пшенице и могу се послужити сличним пуњењем.
Рецепт за палачинке од пиринчног брашна
Састојци:
- пиринач брашно - 1 комад;
- шећер - 1/2 тсп;
- вода - 1/4;
- млеко - пола века;
- сол - 1/2 тсп;
- скроб - 2 тбсп. кашике.
Припрема
У дубокој посуди подирамо брашно од пиринча и скроб, затим додамо со и шећер. Вода и млеко се мешају и постепено сипају смешу на суве састојке, непрекидно мешајући тесто са вибрацијом. Нека тест за припрему стоји 20 минута.
Тепих на пламену и подмазивањем уља. Сипајте 1/4 шољице теста на загрејану површину и поделите је у таваку. Чим се површина теста снапе - окрените палачинку на другу страну и окречите је.
Индијске палачинке од пиринчног брашна на води
Овај рецепт је креиран за оне који воле танке, хрскавице, крупне крушке, које се могу послужити са зачињеним цхаттнеи-ом или ставити у свеже поврће.
Састојци:
- вода - 1 предмет;
- пиринач брашно - 1/2 тбсп;
- кумин - 1 кашичица;
- сол - 1/3 тсп;
- асафоетида - пинцх;
- сецкани першун - 3-4 тбсп. кашике;
- нарибан ђумбир - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље.
Припрема
У посуду заспите пиринач брашно и мијешајте га сланом, млевеним кумом, асафоетида и постепено додајте воду. Добијено тесто је срушено рашчишћеним биљем и нарибаним ђумбиром, додатно можете додати мало сецкане чили.
Гријача за печење загрејана и подмазана уљима. На загрејаној површини пржите мале порције теста са обе стране до руде боје.
Постељне палачинке на пиринчевој бифтети
Припрема палачинке на рижевој бифтети већ дуго се вежбала, али пошто је достигла наше време, овај рецепт није изгубио значај. Ако сте увек сањали да прва палачинка није груписана, онда покушајте рецепт за витке палачинке на љепилу пиринча.
Састојци:
- пшенично брашно - 1 1/2 предмета;
- пиринач - пола века;
- биљно уље - за пржење;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу;
- сода - 1/4 тсп.
Припрема
Пиринач је опрана и сипана са литром хладне воде. Закрчите косу док се не припреми, а добијена чорба се сипа у посебан контејнер (треба да буде око 500 мл). Кувани пиринач може се користити као пуњење палачинки. Сад, пиринач са броколи је зачињен сољем и шећером, додамо му брашно и сода. Као резултат тога, требало би да добијете конзумност теста течне павлаке. Готово тесто се сипају у порције у загрејану и уљану тигању и пржите са обе стране до руде боје.
Слане палачинке од пиринча
Ова врста кувања није много дијететска, заправо, у овом рецепту, једина ствар која се мења је брашно, тако да је овај начин кувања идеалан за оне који не толеришу глутен, или за оне чије залихе пшеничног брашна нису истрошене на вријеме.
Састојци:
- пиринач брашно - 1 комад;
- јаје - 1 комад;
- соли - штапић;
- млеко - 1 ставка;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- мед, маслац, ораси - за подношење.
Припрема
Баците брашно сољу и шећером, додајте јаје у суву смешу и сипајте цело млеко. Удари уста док не глатко. Теглу прегрејати на средњој врућини и подмазати га уље. Сипати део теста на површину тигања и пржити га са обе стране до златне боје. Палићемо вруће палачинке, мастирамо с маслацем, залијевамо мед и попрскавамо с резаним лупинама.