Ако сте имали среће да сакупљате пристојну жетву ланаца, онда ћемо вам помоћи да нађете рецепте за њихову припрему. Овај чланак ћемо посветити томе како се лишћари припремају кремом.
Цхантерелле супа са кремом
Састојци:
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- сецкани лук - 1/2 ст.
- пршута - 500 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- пилећа јуха - 2 комада;
- крем - 2 предмета;
- сол - 1/2 тсп;
- Мадера вино - 2 тбсп. кашике;
- першун.
Припрема
Ми топимо маслац и пржимо на њој око 2 минута, додамо печурке и наставимо да кувамо још 5 минута. Спавамо брашно, држимо још један минут у ватри, излијемо пилеће јухо и одмах повећавамо ватру до максимума. На тренутак активно бацамо базу за супу, стално мешавамо, а затим вагу вредимо још 5 минута.
Додајте крему, сољу, бибер на супу, смањите топлоту и кухајте још 10 минута. Пре служења, исецемо печурке пршута са кремом Мадеире и украшити посуду са першуном.
Шантереле пржене с кремом
Састојци:
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- крем - 240 мл;
- пршута - 500 г;
- жалфија - 3 листова;
- црни лук - 4 комада;
- суво вино - 1/3 века;
- сол, бибер - по укусу;
- нарибан "Пармезан" - по укусу.
Припрема
Исперите путер у посуду са густим зидовима и сипајте га ситан шљунак и жалфију у трајању од око 3-4 минута, све док лук не буде мекан.