Јело парадајза у исхрани постало је недавно, тек у 18. вијеку. Али, два вијека ово воће је толико изненађујуће с ароматичним особинама и корисним особинама да је већ тешко представити празничну гозбу без ње. Парадајз је део салата "Цезар", "Грка" и многих других јела, помоћу којих засићујете тело витаминима - Ц, ПП, Е, К и групом Б.
Многи људи знају да парадајз, попут поморанџа са лимунама, стоје први у количини аскорбинске киселине . На питање - колико витамина Ц у парадижу, различити извори дају цифре од 10 до 12 мг на 100 г производа, у зависности од врсте парадајза. Аскорбинска киселина је диван антиоксидант који уклања штетне једињења из тела. Захваљујући витамину Ц, посуде стичу еластичност и еластичност, ћелијске мембране носне слузнице постају густе и не дозвољавају пенетрацију вируса. Аскорбинска киселина је укључена у производњу одређених ензима, због чега се нормализује липидни метаболизам.
Витамински састав парадајза
- Витамин Е. Токоферол је потребан за одржавање тона коже. Захваљујући чињеници да парадајз садржи доста витамина Е, користећи овај производ, задржавате своју младост, јер је овај витамин укључен у процесе који природно затежу кожу. Тоцопхерол активно учествује у развоју женских полних хормона, па због недостатка почињу разне болести.
- Витамин А. У парадајзу налази се каротен, који се у телу претвара у витамин А. Ова биолошки активна супстанца оптимизује рад ретине, па су парадајз посебно назначени за јело старијих људи. Али за бебе, витамин А је неопходан, јер промовира раст костију и епително ткиво.
- Б витамини . У парадајзу налазе се В1, Б2, В5, В6, В9 и В12. Свака од њих има своју јединствену корист за људско тело. На пример, Б12 је неопходан за побољшање меморије и других можданих процеса, а витамин Б 5 је укључен у производњу црвених крвних зрнаца.
- Витамин ПП . Који је важан витамин још увек садржан у парадајзу и приказан је у исхрани, пошто је ПП, нормализира липидни метаболизам. Никотинска киселина смањује ниво холестерола
у свим метаболичким процесима, тј. нормализује метаболизам, тако да помаже да се изгуби тежина.
Посебно је важно користити парадајз за труднице, јер они садрже довољно витамина и минерала који узрокују нормалну репродуктивну функцију женског тијела. У парадајзу, концентрација витамина Ц , Е, А је оптимално уравнотежена и постоје гвожђе, калијум, натријум, фосфор, калцијум и магнезијум. Ови минерали су витална једињења за људско тело, одржавају равнотежу киселина у оптималном стању, учествују у производњи свих ензима и многих хормона.