Колачићи "дама прстију" или на други начин савоиарди - позната италијанска деликатеса, која служи као укусни печени чај или се користи за израду разних колача.
Рецепт за колачиће "Дама прстију"
Састојци:
- пилеће јаје - 3 комада;
- пшенично брашно - 3 пинцета;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- гранулирани шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- ванилин - пинцх.
Припрема
Хајде да схватимо како направити колачиће "дама прстију". Рерујмо пећницу на 160 степени, покривамо плочицу за печење папиром за печење, подмазујемо уљима и припремимо кесу за кондиторе. Затим пажљиво уклоните белце из жуманца. У румењу додајте шаргарепу шећера и ванилина по укусу. Масу смо претукли до бујног стања и комплетног растварања кристала шећера. Затим сипајте претходно пресеђени скроб и мешајте.
Уздижите уста са миксером, како слиједи сљемењем соли док се не повећају запремина. Маса би требала бити бујна, густа и не одводити са зидова посуђа. Затим додајте преостали шећер и лагано премотајте све с мастилом или миксером док се не формирају стабилни врхови и шећер се раствара. Ако маса протеина није довољно стабилна и густа, додајте мало више шећера. Након тога пажљиво ставите жоље у масу протеина. Брашно се просије кроз сито, сипати у тесто и нежно гнетити кашиком од врха до дна, као да га подиже. Маса треба да буде густа и не текућа.
Затим брзо пребаците тесто у врећицу за пециво и нежно стисните на пециво штапом дугачко око 10 цм. Пазљиво све у пећницу шаљемо око 15-20 минута. Током печења врата се не могу отворити. Када кекси постану нежни златни, то значи да су спремни. Искључите пећницу, пустите штапове потпуно хладно и осушите. Ако након хлађења, штапићи не испадне довољно хрскавом, поново загрејте пећницу, ставите колачиће још 5 минута и искључите га. Пре него што послужите за чај, можете посипати третман шећером или шећером.
Бисквити кекси "Дама прсти"
Састојци:
- пшенично брашно - 150 г;
- гранулирани шећер - 150 г;
- пилеће јаје - 3 комада;
- шећер у праху - 100 г.
Припрема
Нудимо још једну опцију, како кувати колачиће "Дама прстију". Дакле, прво узимамо јаја и пажљиво раздвојимо жуманце из протеина. Устрелите ватру са пола шећера док се не формирају јачи врхови. Вијчана жоље са другом половином шећера. Затим лагано мијешајте жуманце беланчевинама, нежно сипајте брашно и мијешајте. Користите шприц за пециво, изложите колаче на подмазаном листу за печење, посујте с шећером у праху и ставите у загрејану рерну око 12 минута. Печемо колаче на температури од 180 степени и не отварајте врата како не би покварили печење.
Колачић колач «Прсти дама»
Састојци:
- колачићи "Дама прсти" - 200 г;
- слатка хладна кафа - 200 г;
- кондензовано млеко - 200 мл;
- румену есенцију или коњак - по жељи;
- павлака - 200 мл.
Припрема
Облик је покривен филмом за храну и правимо кафу, додајући мало есенције рума или коњака. Онда се пиће охлади и лагано спусти у њега једним јетром "прсти дама". Чекамо око 2 секунде и одмах га уклонимо, јер колач брзо апсорбује кафу и умива. Ми припремљене штапиће обликујемо у слојевима по редоследу, подмазујући сваку павлаку док се колачићи не заврше. Потом скинемо готову торту у фрижидеру током целе ноћи. Ми украшавамо делицију по сопственом нахођењу - глазура, нарибана чоколада или шећер у праху.