Љубитељи јапанске кухиње су заинтересовани како да маринирају ђумбир код куће како би сусхи и ролнице сезону, јер уз помоћ слатке тарте не можете само у потпуности ценити палету азијске хране, већ и испунити укусом многих европских јела. Следећи рецепти ће вам помоћи да савладате једноставну технику кухања.
Како да маринирате ђумбиром?
Маринирани корен ђумбира има одличан освежавајући укус. Стога то постаје услед крпања у слатким и киселим растворима. Технологија кувања је једноставна: корен се очисти, танко нарезани, кувају неколико минута у врели води, након - прелијете маринаду, састављену од вруће воде, шећера и сирћета и стављени на хладно за дан.
- Пре него што сакупљате ђумбуле код куће, морате купити свеж и млад производ. Богат је антхоцианинима, који ће, када је мариниран, радном комаду дати меку ружичасту боју. Стари ђумбир може се само "умјетно" затамњивати - уз помоћ сокова од шећерне репе.
- Да се утврди старост корена, треба носити на кожи ноктију - млади корен се врло лако очисти.
- Да би се бринуло брзо и добро натопљено маринадо, мора бити подједнако танко резано. Боље је користити пелете од поврћа.
- Без обзира на старост, ољуштени и танко нарезани ђумбир треба да се пари. Да бисте то учинили, ставите га у хладну воду и доведите до вреле воде. Цоол и почните да маринирате.
Маринада за ђумбир - рецепт
Маринада за ђумбир код куће је важан састојак који одређује укус готовог производа. Традиционално, ђумбир се чува у маринади која се састоји од воде, шећера и пиринчаних сирћета. Ово друго не само да убрзава процес маринирања, пружајући антисептичку акцију, већ је, за разлику од његових "колега", корисно за стомак.
Састојци:
- шећер - 25 г;
- вода 140 мл;
- пиринач сирће - 220 мл.
Припрема
- Мешајте све састојке заједно.
- Донесите до вреле и сипајте маринадне комаде ђумбира.
- Затворите посуду и пошаљите је у фрижидер недељу дана.
Колико брзо сакупљају ђумби?
Једноставан начин маринирања ђумбира се заснива на прелиминарној припреми. Дакле, претходно слани и кувани корен ће бити пропустен за само 5 сати, што је одличан резултат. Ова технологија пружа могућност да брзо добије свеж ђумбир у праву количину, непосредно пре употребе.
Састојци:
- ђумбир - 200 г;
- пиринач сирће - 370 мл;
- шећер - 60 г;
- соли - 25 г.
Припрема
- Пре него што брзо угура ђумбир код куће, очишћени корен се танко исече и помеша са 15 г соли.
- Сок од пиринча, шећера и преостале соли загрејати, ставити савремени ђумбир и кувати 30 минута.
- Пребаците у стерилно тегло и ставите га на хладно.
- Ђумбир ће бити спреман за 5 сати.
Како маринирати ђумбир са обичним сирћетом?
Маринирани ђумбир - рецепт који укључује разне комбинације. Састав маринада може укључивати не само скупе и ријетке компоненте, већ и обичан сточни сир, са карактеристикама које је свака домаћица позната. Овај производ је једноставан, приступачан и способан да смањи цену маринаде без губитка укуса припремљеног јела.
Састојци:
- ђумбир - 250 г;
- шећер - 20 г;
- сирће - 20 мл;
- соли - 10 г;
- вода 450 мл.
Припрема
- 225 мл слане воде доводи до вреле и сипати ђумбир 5 минута.
- Преостали волумен воде сахранити шећером.
- Додајте ђумбир и сирће.
- Маринирати у хладним 12 сати.
Како сипати ђумбир с јабучним сирћетом?
Ђумбир качкаваљ у јабучном сирћету ће се натјецати с рецептима са пиринчаним сирћетом. Јабучни сирћет има благан укус окуса, деликатну арому и одличне особине конзерванса. Технологија кувања је такође пријатна: једноставно морате мешати сирће са пратећим састојцима и потопити ђумбир у врућу маринаду.
Састојци:
- јабуков сирће - 140 мл;
- вода - 70 мл;
- шећер - 60 г;
- соли - 20 г.
Припрема
- Ђумбир блесава 3 минута. Рефригерате.
- Сок од јабуковог јабука мешајте водом, шећером и со. Загрејте га.
- Сипајте ђумбир врелом маринадом.
- Након хлађења, ставите на хладно 2 дана, након чега ће маринирани ђумбир код куће бити спреман.
Маринирани ђумбир без сирћета
Припрема маринираног ђумбира код куће у сосу од меда и лимуновог сока ће задовољити љубитеље здраве хране, јер такав пицкле не може само очувати, већ и побољшати корисне особине ђумбира, засићивши га витаминима, укусима и укусом. Истовремено се сос брзо припрема и савлада свој задатак у трајању од 30 минута.
Састојци:
- ђумбир - 350 г;
- мед - 100 г;
- лимунов сок - 80 мл.
Припрема:
- Гингер бланш пола минута.
- Сипајте сок од лимуна и мед, додајте ђумбир и мешајте.
- Маринирати 30 минута.
Ружичасти ђумбир - рецепт код куће
Ружичасто ђумбир добија се интеракцијом антоцијанина (супстанци садржаних у корену) са сирћетним медијумом. Само млади корени имају такве квалитете. У одсуству таквог, могуће је постићи лагано ружичасту боју вештачким средствима, додајући комад репа током кувања или употребом црвеног вина у маринади.
Састојци:
- ингвер - 300 г;
- шећер - 30 г;
- соли - 20 г;
- вода - 550 мл;
- црвено вино - 60 мл;
- вински сир - 125 мл.
Припрема
- У 500 мл воде додајте со, ђумбир и кухајте 3 минута.
- За маринаду мијешајте 80 мл вреле воде са шећером, вином и сирћетом.
- Залијте маринирани охлађени ђумбир и инсистирајте на собној температури 3 дана.
Уловљени ђумбир за суши
Они који припремају јапанска јела код куће, занимљиво је знати како сипати ингвер за суши. На крају крајева, потребно је не само да обогаћује укус и хармонију на столу, већ и да заштити тело од микроба у сировој риби. Традиционална маринада од водке и пиринчане сирће ојачаваће бактерицидне особине ингвера и додати зачин.
Састојци:
- ђумбир - 250 г;
- водка - 50 мл;
- пиринач сирће - 75 мл;
- вода 20 мл;
- соли - штапић.
Припрема
- Ђумбир сече, бланш и пребаци у стерилну посуду.
- Преостале компоненте се мешају и доводе до врења.
- Сипајте ђумбир. Након 72 сата ће бити спремна.
Шта је корисно за кисели ђумбир?
Маринирани ђумбир, чија су корисна својства откривена пре стотину година, изузетно је популарна. Поред одличног укуса, ђумбир има лековита својства и дуго се користи за превенцију и лијечење болести, а нискокалорични садржај и висок садржај етеричних уља помаже у борби против вишка тежине.
- Ђумбир садржи понуду амино киселина и антиоксиданата који успоравају процес старења и доприносе лијечењу канцера.
- Маринирани ђумбир - одличан бактерицидни лек. Уништава микробе и повећава имунитет.
- Ђумбир - одличан тоник, који стимулише рад целог тела.