Милиони људи не замишљају своје животе без кафе. Ако их такође третирате, онда је овај чланак само за вас, јер у њему ћемо вам рећи како припремити еспрессо кафу.
Еспрессо је начин прављења кафе. Његова посебност је да када се кухање у апарату за кафу вода под притиском пролази кроз танак слој кафе. Из италијанске речи "еспрессо" преведен је као куван под новинама. Верује се да се овим методом кувања све штетне нечистоће остану на терену кафе, а добијемо јако ароматично пиће које поште наше срце и желудац. Еспрессо је изумљен у Италији, тако да се тамо може пробати најбољи италијански еспрессо. Али шта ако је окус овог божанског пића толико пожељан да се осећате овде и сада, а Италија је толико далеко? Наравно, можете ићи у ресторан или бар и наручити кафу, али ћемо вам рећи како припремити еспрессо код куће.
Припрема за припремање еспреса
Да бисте добили мирисно пиће, рећи ћемо вам не само како правилно кухати еспресо, већ ио танчинама припреме, које такође утичу на резултат.
Дакле, потребан вам је апарат за кафу, млин за кафу. За млевење зрна кафе, можете користити електрични млин за кафу, али је и даље пожељно користити ручну млину. При куповини кафе зрна, изаберите најсвежије, због суве кафе неће окусити укусно и мирисно. Сада о чашама у којима се служи еспрессо. Сматра се да је најбољи материјал за чаше порцелан, а њихова запремина не сме бити већа од 60-65 мл, а зидови требали бити дебели. Најпожељнији облик унутрашњег дела је облик јајета. Само таква чаша ће моћи да сачува најважније квалитете пића - његову густину и пену. Сада можете разговарати о томе како кухати еспрессо.
Како припремити еспрессо?
Састојци:
- здробљена кафа - 7 г;
- вода - 30 мл.
Припрема
Прегрејана апарат за кафу 10-15 минута. У рогову апарата за кафу спавамо кафу, компактно је. Пре монтирања сирене, укључите довод воде. Ово се ради како би настала парна форма. Сада можете инсталирати сирену. Загрејамо чаше, претходно их обложили кухањем воде. Заменимо шољу испод сирене и укључимо довод воде. Ако се чаша напуни за 15-25 секунди, а црна мрља претвара се у светло смеђу, то је пена, онда се све испоставило како треба, а имате одличан еспрессо.
Како кухати еспресо на турском?
Да бисте добили прави еспрессо, потребан вам је апарат за кафу. А шта ако нема? Можете покушати да га кувате на турском, али се његов укус, наравно, разликује од куваног у апарату за кафу.
Састојци:
- Млевена кафа - 2 тсп;
- вода 60 мл;
- шећер - по укусу.
Припрема
Сипајте кафу на турску, мало га загријте на ватри, ако желите да попијете шећер, онда га морате додати, пре додавања воде. Сада сипајте кухану воду хлађену на 40 степени. Чим кафа вади, одмах га уклоните са врућине, промешајте и вратите га на ватру све док не сави. Како заварити, налијте се у чашу и покривајте тањом у трајању од 1 минута.
Како направити еспрессо са млеком?
Састојци:
- млевена кафа - 7 г:
- вода - 30 мл;
- пена од претученог млека - 1 кашичица.
Припрема
За припрему еспрессо-мокиата, како Италијани називају еспресо млеком, припремамо кафу према класичној шприци еспреса. Вазите млеко да пени. У шољици са готовим пићем буквално постављамо кашичицу млијечне пене.
Варијанте еспресса су:
- Ристрето - принцип кухања се не разликује од припреме класичног еспреса, али разлика је у томе што је ова кафа јача. При истој количини кафе вода је мање, односно 7 грама кафе је само 15-20 мл воде.
- Лунго - када припремате овај еспрессо за исте 7 г кафе, вода иде 2 пута више, то је до 60 мл.
- Доппио је само двоструки еспрессо. То јест, 14 г кафе је 60 мл воде.
Надамо се да ћете одабрати најпогоднији рецепт за себе и уживати у предивном укусу и ароме еспреса.