Класична јела, попут гуске са јабукама, печена у пећници, заслужују да се појављују на нашим празничним столовима најмање једном годишње. Нова година је идеална прилика за печење гуске уз мирисне зачине, омиљено јело и кисела јабука. Неколико занимљивих рецепата које ћемо описати даље.
Гуска пуњена јабукама у пећници
У овом рецепту, заједно са јабукама, пиринач од пиринча шаље се у птичију шупљину. Стога, на крају кувања, не само ће птица бити приказана на вашем столу, већ и укусна додатак томе.
Састојци:
- гуска - 2,5-3 кг;
- шаргарепа - 95 г;
- гимназије - 3 комада;
- лупак једне наранџе;
- лук - 110 г;
- маслац - 55 г;
- јабуке - 860 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- мед - 35 мл;
- пиринач (кувана) - 2 тбсп.
Припрема
Исперите и правилно осушите птицу. Последњи корак је изузетно важан за постизање крхке корузе. Густите гуску великодушно са шаком соли и ставите у пећницу 20 минута на 200 степени. У сред кухања претворите труп са леђа на груди. Пре-печење ће се ослободити вишка масти. Исциједите растопљену масу и сипајте саму птицу мешањем меда и воде у једнаким размерама.
Сачувајте поврће, додајте тимијун, зест и парче јабука њима. Помешајте риж са пиринчем и попуните пуниљем пуниљем гуске шупљине. Везати тибију птице. Припрема гуске са пиринчем и јабукама у пећници траје другачије време, у зависности од величине птице, можете га израчунати једноставним формула: 15 минута за сваку пола килограма. Ако се бојите да преплавите птицу, онда печите гуску са јабукама у пећници у рукаву у сличном облику.
Рецепт за кување гуске са јабукама у пећници
Кукуруз се такође може разрезати на комаде и залупити у пећници са броколом и вином. Испоставља се изврсна врућа, погодна за било који одијело.
Састојци:
- труп гуза;
- црни лук - 180 г;
- јабуке - 180 г;
- шаргарепа - 180 г;
- гимназије - 4 комада;
- ловоров лист;
- анис звезде - 3 комада;
- бело вино - 210 мл;
- пилећа јуха - 340 мл;
- брашно - 10 г.
Припрема
Пре него што скувате гуску са јабукама у пећници, исеците птицу, гризите комадиће соли и браон. Вишак масти испуштати готово потпуно, а на остацима, спасити поврће са јабукама око 5 минута. Ставите лековито биље и зачине, сипајте посудје и оставите још 5 минута. Сипајте у брашно, мијешајте и залијте у чорбу. Оставите посуђе са птицом и поврћем како би се у пећници опалили два и по сата на 190 степени.