Овај десерт је први пут почео да се кува у Португалији од плодова кутина, а данас се воћни желе или џем од јагодичастог зрна називају воћни желе, што је толико густо да се може слободно сјечити ножем. Најприкладнији за припрему мармеладе биће плодови који садрже пектин, тј. Астрингент. Пектин је полисахарид и подстиче елиминацију вишка и штетних жлијезда из тела. Дакле, природна мармелада код куће је врло здрав производ.
Сада се мармелада прави на бази пектина и користи желатин. У домаћој кухињској мармелади може се направити било који расположиви воће, бобице и чак и поврће.
Мармелада је одличан десерт, веома је укусна, лагана и здрава за тело. Захваљујући својим светлим бојама и широким могућностима трансформације, користи се за декорацију колача, пецива, колачића, соуффлеа и других пецива, као и пече у колачима и колачима.
Мармелада се често кува за будућу употребу, све до следеће бербе свежег воћа. У ту сврху се сакупљају зрело воће и бобице. Како исправно направити зимски воћни желе од јабука могуће је научити из наших рецепата. Држите готову деликатност пожељно на хладном месту.
Аппле мармелада за зиму
Састојци:
- јабуке - 2 кг;
- шећер - 1 кг.
Припрема
Јабуке пеците у пећницу. Охлади и мазите кроз сито. Аппле пире кромпир се помеша са шећером и кува на ниској врућини, све док се маса не губе, не заборављајући да се мешају како би спречили лепљење.
Да бисмо сазнали степен спремности мармеладе, вршимо траку помоћу дрвене шпатуле дуж дна који се користи за кување тигања. Ако жлеб не плива, онда је процес кухања мармеладе већ завршен.
Спремна топла мармелада постављена је на стерилизованим теглама, на врху шећера. Када се садржај охлади, покривајте банке са листовима пергаментног папира и везати их са низом. Чувамо на хладном месту где нема влажности.
Рецепт за мармеладу вишње јабуке за зиму
Састојци:
- вишње - 1 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 800 г.
Припрема
Лампе јабука без језгра и лупине су паре под поклопцем са мало воде, а затим се хлади и млетимо. Черије се чисте из камена, прекривене шећером. Након што се бобице излажу соком, повезујемо их са пирејом јабуке.
Мешавајте смешу на ниској температури све до жељене густине. При томе не заборавите да стално мешате, тако да маса не гори. Врућа мармелада пакује се у стерилизованим грејаним тегљама. Покренули смо га. Чувамо у хладном и сувом подруму или остави.
Воћни желе од јабука и меда
Састојци:
- јабуке - 1 кг;
- мед - 400 г;
- шећер - 100 г.
Припрема
Моје јабуке. Очистимо од лупине, плоча и семена. Пресечемо на делове. Јаболите вреле у води све док не омекшате. Охладимо јабуке и трљајемо кроз фино сито. У пиринчаном кромпиру налијемо потребну количину шећера и полако кувати до жељене густине. На крају кувања, ставите мед, добро се мешајте.
Спремна мармелада се сипа у емајлиране посуде и охлади. Пре сервирања, исеците на порције.
Јагода јагода мармелада
Састојци:
- јабуке - 1 кг;
- јагоде - 1 кг;
- шећер - 800 г;
- сок од јабука - 1 стакло.
Припрема
Пажљиво опрати и ољуштени јабуке и јагоде наизменично се кувати у затвореном посудом са водом око 5 минута. Пролазимо кроз сито или жвакање са блендером.
Добијени јабучни јабук је комбинован са шећером и кува дуго, уз мешање. Када маса постане густа, додајте сок од јабуке и наставите да завијте до формирања мармеладе.
Још увек врућа мармелада упакује се у претходно кувана јела и чврсто затворена. Сакривамо се пре зиме у сувој и хладној соби. А у зимским вечерима добијамо укусну мармеладу и уживамо.