Сој већ дуго постаје позната компонента многих готових производа. Додаје се у месне полупроизводе и из њега се производе кобасице, млеко, сосеви, сир и сл. Предности и штетност соје дуго говоре диететичари и доктори, и ови стручњаци не могу доћи до заједничког мишљења.
Како је сој корисна?
Најзначајнију корисну особину соје сматра се његова способност да допуни недостатак протеина са вегетаријанском храном. Сојин протеин је једва благо инфериорнији у односу на млечну храну у погледу нутритивне вредности , али се разликује успешнијим скупом аминокиселина.
Поред високе нутритивне вредности, соја такође има лековита својства. Изофлавоноиди, фитичне киселине и генестеин у њему садрже смањивање ризика од онколошких болести, укључујући болести зависне од хормона - карцином јајника, материце и млечних жлезда.
Лекари препоручују укључивање у соју сојине производе за дијабетес, кардиоваскуларне болести, болести јетре, бубрега и жучне кесе. Способност сојиних компонената да утичу на метаболизам масти и споро старење чини овај производ непогрешивим за Паркинсоново болест, атеросклерозу, глауком, преурањено старење.
Због високог садржаја лецитина и холина, соја има значајан лековити ефекат на нервне ћелије и ткива. Као резултат употребе сојиних производа код људи, памћење, пажња, размишљање и слично могу побољшати.
Упркос обиљу корисних својстава, соје имају контраиндикације за конзумацију. То укључује старост дјеце. Научници су доказали да обиље изофлавоноида доводи до убрзаног сексуалног сазревања девојака и успоравања сазревања дечака. Поред тога, употреба соје ствара недостатак цинка у телу, што негативно утиче на раст детета. Због тога лекари из многих земаља снажно препоручују дијету дјеци само из медицинских разлога.
Да ли је соја штетна за здравље?
Најопаснији фактор соје је непредвидљивост његове генетске суштине. До данас постоји много генетски модификованих варијација соје које се не могу разликовати од природног производа без лабораторијских тестова. Утицај на тело генетски модификованог производа до сада је мало истраживан, али научници су активно ангажовани у овом питању.
Као и многи пасуљ, соја може проузроковати повећање формирања плода и надутост. Поред тога, то је високо алергенски производ, тако да код првих знакова алергијске реакције, соју треба искључити из исхране.
Соја за мршављење
Соја је висококалорични производ - око 400 кцал на 100 г, што чини соја производе мало погодним за мастне људе. Међутим, неки режим прехране за мршављење обезбеђују употребу соје уместо меса. не садржи масти. Они који желе да искористе такву дијету, морате пажљиво пратити дневну исхрану.
Са сојем
Соја моно-дијета ће помоћи у смањењу тежине, међутим та тешка метода је погодна само за здраве људе са добром снагом воље. Ова моно-дијета се рачуна 3-5 дана, током које можете једити само кувану соју - 500 г готовог производа дневно. Ресетовање ове дијете може бити 2-2.5 килограма, али не може користити моно-исхрану чешће од 1 пута мјесечно.
Веома је важно правилно припремити соју за дијету. У вечерњим сатима, сухи пасуљ треба натопити хладном водом, а ујутру - кувати док не припремите. Сол, слатка са зачинама и сезона са сосом или путером, кувана соја са исхраном не може.