Ако нисте наследник вина и немате свој властити вински подрум, а не ресторатер, а не соммелиер, вероватно се понекад питате које вино можете изабрати за одређену прилику. То може бити одмор, вече са пријатељима или код куће, романтична вечера.
Какво вино треба изабрати, често зависи од прилике: на новогодишњој забави или на венчању је уобичајено пити шампањац или пјенушава вина, свакодневно обично стоно вино ће одговарати свакодневно, а винтажно вино одговара годишњицама. Много зависи од компаније у којој намеравате да проведете своје време: мушкарци воле сува вина или посебна, као што су лучка вина или Мадеира, а даме често као полусветна или слатко вино, а неке преферирају очвршћена вина.
Који су вина - читамо етикету
Вина према традиционалној класификацији подијељене су у неколико категорија у зависности од параметара.
У зависности од доби, вина су подијељена на Беаујолаис (вино ове године), обично (вино не може стајати у бачвама, одмах након ферментације, пиће је запечаћено у бочицама), старије (после ферментације вино стари најмање пола године у храстовим бачвама), берба (не мање од једне и по година старења) и сакупљање (најмање 3 године).
У зависности од вина произведеног од грожђа, може се разликовати једнозрна вина (од једне врсте грожђа) и мешати (неколико врста грожђа се користи за производњу вина).
По количини шећера, вина су подијељена на сухо (имају киселину, кисели укус, можда са лаганом горчином), полу сув и семисвијет (они имају умјерено слатки укус, тонови грожђа су много гори него код сувих вина), десерт (врло слатка вина) и ликер име говори за себе). Суха вина су најмање јака (до 12 степени), алкохол - најјачи (до 20 степени).
Поред тога, ово вино може бити црвено, бело, розе, пенеће, газирано и тихо. Како одабрати добро вино и не збунити се у разним производима представљеним?
Неколико савјета о избору вина
Ако одлучите дати флашу доброг вина на неко вријеме, размислите о неким тачкама.
Место куповине је важно: гарантовано висококвалитетно вино можете купити у винарским бутикама и специјализованим продавницама - у таквим местима они се баве само поузданим добављачима и пажљиво прате квалитет производа. Иначе, по правилу, консултант ради у таквој радњи, који ће савјетовати како одабрати суво вино, или какво бијело вино преферира у овом периоду.
Најбоља вина су француски, али сви не знају како да бирају француско вино, а ако не говорите језик мускетара, потражите реч Цхатеау на етикети. То значи да је вино произведено под контролом посебног
Вино одређује грицкалице и обрнуто: бела вина (сува или полу сува), црвено месо (телетина, свињетина), дивљач и медитеранска кухиња традиционално се сервирају са црним вином за рибу, плодове мора и пилеће груди. Роза вина су добра за лагане грицкалице, а јака и специјална - за сире. Дакле, ако имате флашу белог вина, на пример, Алиготе или Цхардоннаи, а на вечери би требало да служе грчку салату и јагњетину, боље је очистити бело вино у најбољем случају и размислити како одабрати црвено сухо вино - то ће украсити такву вечеру.
Запамтите: вина не воле врућу храну (спаљени језик не перципира цијели асортиман укуса), не уклапа се добро са врло оштрим посуђима и није уопште комбинован са маринадама и киселинама - за њих није измишљено ништа боље од чаше хладне водке. И што је најважније: у грлу здравља вина, у стаклу - добро расположење, у бочици - могуће проблеме. Будите умерени.