Зец је највредније, дијетално и корисно месо. Али многи одбијају да га користе због свог специфичног укуса. Али лако се можете ослободити правилним намакањем и крпањем. Поред тога, таква процедура ће дати посуду додатним укусом, и учинити месо нежан и невероватно укусан.
У наставку ћемо вам рећи како маринирати зеца пре кувања, тако да је месо сочно и нема мирис и укуса и да ће понудити неколико варијанти ове маринаде.
Како маринирати зеца за пећницу у кефиру?
Састојци:
- крокодил - 1 комад;
- лук - 450 г;
- кефир;
- сенфа - 90 г;
- мешавина сушених италијанских биља - по укусу;
- босиљак осушен - по укусу;
- црни мљевени бибер - по укусу;
- соли.
Припрема
Правилно припремљен, труп крава сече на порцијама, испери их неколико сати хладном водом, а затим осуши сољу, паприком и мешавином сушених италијанских биљака. Смјестили смо зечеве у контејнеру погодном за маринирање, наизменично с слојевима лука сјечених на прстенове. Кефир соли, бибер, додати осушени босиљак и сипати добијену мешавину резина меса, тако да их у потпуности покрива. Ако је потребно, припремите додатни део зачињеног јогурта и додајте у посуђе зецу. Одредите зеца у фрижидеру за маринирање најмање дванаест сати.
Затим додајте сенфу у кисели кунч у кефир, мијешајте и мијешајте је још двадесет минута. После тога, раширимо зеца у посуду за печење и стојимо у пећници која је загрејана до 185 степени док се не кува.
Како маринирати зеца да угаси?
Састојци:
- крокодил - 1 комад;
- бијело семисвјетно вино - 1 л;
- зачињене биље које бирају - по укусу;
- црни мљевени бибер - по укусу;
- соли.
Припрема
Почните са лијевањем зеца, прво ћемо је опрати, осушити труп и исецати на комаде. Затим обришите сваку од њих мешавином соли, бибера и лековитог биља, ставите у одговарајући контејнер и попуните је белим вином. Оставите месо за крпање на хладном месту најмање дванаест сати.
После овога маринирани у вину, зец се може ставити у котао или суду и кувати док се не припреми са поврћем, додајући мало вина, у којем је мариниран, омиљени зачини и зачини.