Јапан је био и остаје једна од најтиражнијих и привлачних земаља за туристе. О њеној кухињи је мало позната, али цео свет подређује таква јела као суши и ролнице.
Јапанци генерално преферирају минимализам: они имају храну на столу која не захтева продужено кување или другу обраду. Док путују у ову земљу, вриједи барем неко вријеме да побегне од дивљења Моунт Фуји и посјетити један од локалних ресторана да уживају у изворном разноврсном укусу.
1. Суши и ролнице
Приједлог да посјетите Јапан како бисте испробали посуђе, рецепти за које сваки покрајински кухар зна, чини се чудним. Данас у ресторану са било којом кухињом можете пронаћи "Гункан-маки", "Цалифорниа" и "Пхиладелпхиа", без издавања виза и пасоша. Најбољи квалитет окуса могу показати само суши и ролнице са свежим морским плодовима, а то се служи искључиво у Јапану. Сваки ресторан има акваријум или чак рибњак са живом рибом, који је ухваћен директно на сто.
2. Рамен
У Азији су веома популарне густе супе: тајска супа Рад На одмах замењује прва и друга јела. Јапански рамен је његов близак рођак. Продава се као улични продавци и гурмански ресторани. Рамен је врста сортиране, јер у свом саставу било која компонента може бити замењена другом. Основа - месна јуха од пилетине, свињетине, а понекад и рибе. У бујону, кувана пшеница или пиринач са резанцима, узимајући јој јаја, зелени лук и алге. Мајстор овчарског јапанца у Јапану мери се провјером текстуре меса у супи: то би требало да личи на пире кромпир.
3. Темпура
Становници земље Сунчевог раста не разумеју популарност америчке брзе хране - нарочито помфрит. У португалским мисионарима, Јапанци су погледали рецепт за храну и направили култ из њега. У свакој кући земље можете наћи посебну тепиху за темпуру, која се извлачи пред странке, пријатељским скуповима. На малој количини уља пржени су свежи шкампи, риба, поврће, па чак и воће. Посебан укус му дају штапиће јаја, ледене воде и брашна, избачене у стање зрачних мехурића.
4. Окономииаки
Бургери, Јапанци су такође пронашли замјену: они га зову окономииаки, што значи "колач са рибом". Као основа за тортиље користили су се грјени купус или тиква, брашно, сир, јаје и вода. Састојци се помешају и сипају танак слој на тањир како би пекли палачинке. Готови окономијаки импрегнирани са густим сојиним сосом и потресени сљуном месом туњевине. Величина и попуњавање тортиља у сваком региону Јапана је другачија: у Кансаи су много већа него у Токију.
5. Схабу-схабу
Ово јело добило је име из једног од врста посуђа. Схабу-схабу је дубока метална плоча која се може загрејати у пећници или на отвореном ватру. Сипано је са поврћем, тофу и резанци. Одвојено послужено месо одрезано од патке, свињетине, јастога и пилећег филета: његови комади су намотани у загрејаном брозу непосредно пре потрошње. Схабу-схабу је толико задовољан што се служи на столу само у хладној сезони.
6. Мисо
Супа Мишо служи као украс за било које друго јело, осим десерта. Направљен је од пасте пасте, добијене од ферментиране соје и дашине од туне. Ова основна смеша се допуњава комадима тофу, исаби, лука, слатког кромпира, морских алги, шаргарепа и редквице. Никада се не користи као главно јело: барем једна врста супе или два пиринча са различитим сосовима се увек послужује са мисо.
7. Иакитори
Јапанци би могли да расправљају са народима из Кавказа о праву да се зову проналазачи шишавог шљунка. Од древних времена пржиле су месо на угаљ, навучавајући га на бамбусовим штапићима. За шишавог јабучица на јапанском језику погодан је и за филете и унутрашњост, мариниран у мешавини вина од риже, сојиног соса, шећера и соли. Када пржите, месо се сипа истом смешом под називом "таре". Иакитори се продаје у малим продавницама које се састају у сваком углу. Јапанци након завршетка радног дана не сматрају потребним да проводе лично време за припрему вечере: пре него што се врате кући купују јакитори и пиво или слатка газирана пића.
8. Онигири
Ако се купи иакитори уместо вечере, онда за доручак у Јапану наручити испоруку куци таквог јела као онигири. Пириначке кугле пуњене са пасуљем, шитаке печуркама или свињетином са различитим укусима се једу као грицкалице, укључујући и током радне паузе. У Јапану су популарнији од суши, јер њихова припрема не захтијева посебне вјештине. Припремите девојке онигири: стављају пиринач и залијевају на длан, а затим извлаче куглице из смеше. У ресторанима који се налазе у Токију, можете пробати овакве врсте онигири, као што су умбелос - шљива која испуњава сол и винским сирћетом.
9. Соба
Пшенични удон се може видети у менију било које азијске земље, тако да су јапански одлучили да изађу у своју понуду различитих резанци. Соба је направљена од хељде брашна, дајући пасту сиво-браон боју. Пси се кувају, склапају у сјај и мешају са поврћем и месом, растављени у влакна. У малим кафићима и постројењима за брзу храну, воћни сир је додан у пилеће броколе како би се добила супа скоро тренутка кувања. Познати ресторани послужују резанце хељде са раковима и јастозима.
10. Гиудон
Преведено са јапанске ријечи значи "посуда говедине". Акутно јело, популарно код јапанских мушкараца због своје високе калорије и исхране, није инфериорно у оштрини тајландским кулинарским ремек-делима. Од догађаја гиудон разликује количину меса: када се служи на тањиру ставите две или три кашике пиринча и гомилу чаура са вином. На врху, украс је украшен сировим пиринчим жуманцем. У ресторанима у јапанској престоници, служи се разноврсност гудона - катсудон са сјеком тежином од најмање 500 грама.
11. Иакинику
Јапанци су се окупили у компанији и такмичили се у уметности кухања прженог меса на роштиљу. Печење је постављено на посуду од глине са топлим угљем. Сваки човек има свој рецепт за јакиника, чиме он не дели ни са ким. У ресторанима иакинику такође кува мушкарца, користећи мраморно говедино највише категорије.
12. Суама
Посластице нису популарне у Јапану, али пре суамаха ни одрасли ни дете не могу да стоје. Ова торта је израђена од пиринчног брашна и шећерне шећерне трске: компоненте се масе у малтеру, додајући ружичасту боју. Боја цветова трешње симболизује ову земљу, стога је забрањено промјенити нијансу боје на куваре.