Наравно, индукциони штедњак ће бити одличан асистент сваке љубице. Међутим, међу многим предностима и предностима ове врсте технике, постоји једна прилично значајна нијанса - за кување на индукционом кухињском апарату не одговарају сва јела.
Разлика између посуђа за индукционе плочице
Да би се створили модерни модели индукционих шпорети, кориштен је принцип електромагнетне индукције. Као резултат тога, њихова главна предност је у томе што није површина плоче која се загрева, већ посуде која стоје на њему и производи у њему. Међутим, ова интеракција је могућа само са оним посуђима, чији дно има феромагнетна својства.
Проверите присуство феромагнетних својстава у вашим посудама је прилично једноставно. Да бисте то урадили, једноставно поставите једноставни магнет на дно панела или тепиха, уколико се држе, онда је ово јело које вам је потребно. Из овога можемо закључити: дефинитивно нису погодни за алуминијум, бакар, порцулан, стаклени материјал, керамичке тепсије и теписи без феромагнетног дна за индукционе шпорете.
Која јела су погодна за индукциону плочу?
За употребу на индукцијском кухињском посуду, посуђе од емајлираног посуђа, као и посуда од нерђајућег челика су прилично погодне. Хајде да се задржимо на сваком од њих посебно.
- Посуђе од нерђајућег челика је прилично лијепо и ефикасно. Поред тога, отпоран је на рђу, може хранити храну у фрижидеру, а храна не губи корисне особине приликом кувања. Али постоје и лоше стране коришћења "нерђајућег челика". У таквим посудама, ризик од сагоревања хране је много већи, а садржани никал може изазвати алергијску реакцију.
- Посуђе од гвожђа за индукционе шпорете сматра се најтрајнијим и еколошки прихватљивим. Када се загреје, не емитује никакве штетне састојке и омогућава да се кувају у њему без штетног дејства и здравља ваших најближих. Међутим, потребно је навићи на довољно велику тежину таквих посуђа, као и да не заборавите на крхкост ливеног гвожђа и не спуштате га на под.
- Емајлирани производи, по правилу, направљени су од ливеног гвожђа или неколико легура метала, а врх прекривен 2-3 слоја стаклених емајла. Таква јела изгледају врло естетски и без сумње ће украсити било коју кухињу. Поред тога, емајлирање није специфично за деформацију и оксидацију. Али ако емајл почне чип, посуде неће бити погодне. Стога, не заборавите на крхкост свог покривања, као и чињеницу да ово јело карактерише и спаљивање.
Треба напоменути да су специјална опрема развијена за рад са индукционим кухињама. Индукциона посуђе има вишеслојну доњу конструкцију, која се састоји од спољног слоја од нерђајућег челика и унутрашњег слоја алуминијума. Осим тога, горњи слој таквих посуђа има премаз који не штити.
На шта друго треба обратити пажњу приликом избора посуђа за индукцијски штедњак?
По правилу, на дну индукционих јела налази се индуктивна икона, у облику хоризонталне спирале.
За већину индукционих плоча, контактна површина са феромагнетним дном је важна. Према томе, пречник посуђа погодан за индукционе шпорете треба да буде већи од 12 цм, а дебљина дна не мања од 2-6 мм. Иако сада модели плоча који немају ознаку горионика постају популарни, па самим тим и пречник посуђа за њих није битан.
Дакле, ако одлучите да купите индукциону плочу, мораћете да преиспитате арсенал својих јела и можда ћете морати да одбијете неке посуде.