Историја државе имала је невероватан утицај на традиционалну перујску кухињу. Иако Шпанци нису заузели земљу, локални Инки су користили да једу пољопривредне производе: кукуруз, кромпир и различите ратарске културе. Коришћењем јараца ископаних у тлу и испуњених камилама са жарком, жене су припремиле рагоут и супе. Да би добили мирисне зачине, разбили су бели лук, чили и календу. Такође, у мору су Индијци ухватили рибу, шкампе, раковице и друге становнике, у планинама и шумама, извлачили јеленове, зечеве и овчје месо, ловили голубове, препелице, јарше и патке, а воћњаке сакупљале у ријечним долинама.
Након што су Шпанци заузели Перу, Цреолес су променили своју традиционалну кухињу у Инковима. У исхрани локалног становништва појавило се млеко, путер, крема, месо домаћих животиња. Такође је почео да једе маслине, сирће и житарице: пиринач, јечам, пшеницу. Колонизатори су донијели нове сорте поврћа и воћа, који су савршено аклиматизовани у Перуу. Касније су Арапи учили Индијанце да користе биље: коријандер, кум, каранфили, цимет, шећерни штап. Али без обзира какав утицај има Перу на кухињу, главни састојци су и даље кромпир, кукуруз и пиринач.
Карактеристике печерске кухиње
- Локално становништво конзумира сушена лишћа кока у великим количинама. Може се жвакати, ражљати уместо чаја и додавати у различита јела. Ефекат лека у овом облику коке, међутим, није одличан алат за очување енергије, тон.
- У Перуу није уобичајено јести огроман количину хлеба. У кафићима и ресторанима обично се не послужује главном тоалету, па ако желите, затражите крумпир келнеру.
- Сервирања су увек служили веома великим. На пример, у огромној посуди са броколом може бити пасуљ, пасуљ, рамена вилица, из које је куван. У Перуу нема гојазних људи. Локално становништво воли да једе, али и много се креће, као и климатска клима на њих.
- Јела печерске кухиње у великој мери зависе од региона земље. На пацифичкој обали, на примјер, у Лими , углавном припремљена од морских плодова, на примјер, "севице". Припремљен је од рибе, лука, сок од лимете, а као бочна јела, кромпир, кукуруз или слатки кромпир ће бити понуђени. Посебна карактеристика овог јела је сок, који се добија од мешања свих састојака. Абориџини то зову "млеко тигра" иу посебној чаши служе главном оброку.
| | |
Прва јела печерске кухиње
Постоји велики број рецепата за прва јела печерске кухиње. Овде су кували супе-масх, цхупес, агуадитос, цхола цреола, судатос, као и богате и лагане супе. У сваком ресторану биће вам понуђено најмање десет различитих опција.
- Најпопуларније прво јело је париетала. За његову припрему користите морске плодове, служе супу у великој плочи, слично као слив, украшен кандама и јестивим морским алатом. Уопште, локално становништво снажно верује да морске плодове позитивно утичу на сексуални темперамент особе.
- Још једна чувена поморска супа је Цхупе де Цамаронес, која је направљена од шкампи, јаја, млека и бибера. Последњи састојак је најважнији у националној кухињи у Перуу.
- Аборигине као и супа леће. Припремљен је од смеђег лука, мајчине душице, брашна, парадајз пасте, белог лука, першуна и сочива. Јело је врло укусно, хладно и топло.
| | |
Кухиња Перуа - рецепте за друге курсеве
Рецепти за печене кухиње за јела од меса су прилично разноврсни. Овдје се конзумирају свињетина, говедина, овчје, живина, лала алпака. Национално јело је куи - локални заморац у облику кувања или пржене, куван од зачина, што је корисна и вредна деликатеса, коју су давали античари из древних времена. Месо морске свиње не садржи холестерол, али укус је сличан свињској свињи. Ова животиња може се наручити у било којем кафићу и ресторану у хотелу , али и са уличним продавцима.
Један од популарних другог курса у Перуу је пацхаманка - то је асортиман различитих врста меса. Његово кување је оригинално, чак и екстравагантно. У земљи, направите малу јамо, у којој се печени печени слој, а на врху је постављен слој камења. Након ватре из ватре, све камење се баца на камење: јаме, кромпира, кукуруза и, наравно, разних меса. Затим импровизована земљашка смокваша прекривена је листовима банана, цеви за пару и дим су заглављене и закопане. Након одређеног времена, пећ је откривен, храна је постављена на плочама и уживајте у мирисном незаборавном укусу.
Ако желите да пробате поврће са локалним зачинићима, пробајте солато, а од кромпира припремите мирисно јело од "поинсина папаса" уз додатак лимуновог сока, топљеног сира, зелене салате и врућег соса. Чак иу Перуу, правите пробну локалну кукурузну кашу која се зове кинуа, која има разне пунилице. Вегетаријанци могу пробати пржене листове алое вера или трска.
| | |
| | |
Пиће пириншке кухиње
Перу производи вина познатих брендова, попут "Такама Гран Вино", "Виста Алегре" и "Тинто Вине". Али ово пиће у земљи није толико популарно као у суседном Чилеу. У Перуу се пива локално пиво, које је познато по својим изузетним особинама. Овдје су пожељне јаке тамне сорте. Најпопуларнији су "Пилсен", "Цристал", "Цусцена", "Трујхилиана", "Арекуипена". Нека имена потичу из града у којем се пиво пије ( Куско , Трујилло , Арекипа , итд.).
Они који воле да пију нешто јаче у Перуу биће понуђен национално четрдесетпетостепени "писо-сур", направљен на бази грожђа, лимуновог сокова, јаја и других ствари. На тржиштима земље, анисаћени водка цацхеку се улива директно из бачве у било који контејнер за све. Обично је помешан са соком лимете. Локални рум је израђен од шећерне трске, има карактеристичан окус, обично се инсистира на различитим биљем и назива се "акуардиенте".
Ако током шетње око града постанете веома врући, пијте квас за хлађење, кувану из украдене бијеле и црне сорте кукуруза. Ово пиће је веома корисно за људско тело, а такође помаже код различитих пробавних поремећаја. Пошто Перу има огроман број воћних стабала, воћни коктели и свежње се на било који угао продају веома јефтино. Ваше омиљено безалкохолно пиће Аборигина је Инца-Цола, чији је укус сличан домаћем "Пиноццхио".
У ресторанима постоји велики асортиман чаја направљеног од различитих биљака или листова коке. Такође у Перуу, традиционално пиће пеперминта је константно пијан - иерба-мате. Користи се кроз танку цев, која је направљена од суве тикве. Такође су популарни локални безалкохолни напици "цхицха", "инглеса", "цхицха морада", "инца" и "цхицха де цхора".
| | |
Посластице печене кухиње
Рецепти за печурке за десерте су фантазија и инвентивност. Овде припремите пудинг од плавог кукурузног брашна Мазаморра Морада, мерингуе пиес Суспиро А Ла Лимена, ноугат Дона Рера, нешто слично донацијама Пицаронес, рижевом пудингу и другим слаткишима.
У земљи расте читав асортиман тропског поврћа и воћа - ово је гостујућа карта печерске кухиње. Од уобичајених за нас банане до величине и пепина. Ту су и јагоде, диња, грожђе, шљива, бресква, наранџа, папаја, туна, лукума, цхиримои и многе, многе друге делиције. Локални авокадо је присутан у многим печерским рецептима.
| | |
Перувиан цуисине рестаурантс
У јавним местима за јело у великим градовима увек можете наћи обична европска јела. Ако купујете храну на улици, а затим гледајте процес кувања, то обично не изазива сумњу и сумњу. Размислите о неким популарним ресторанима у Перуу:
- НАНКА је елитни ресторан у Лими . Има изврсну атмосферу, пријатељски и пријатељски домаћин, љубазно особље. Институција нуди оригиналне коктеле са Писцо и необично пиво. Посебно популарна међу посјетитељима су таква јела: месо алпака, морски плодови, равиоли и свињетина. У ресторану има и много различитих плодова.
Контакт информације:
- Адреса Јр. Бамбуес 198, Ла Молина А ла еспалда дел ЦЦ Молина Плаза, Лима 15024, Перу.
- Телефонски број +51 1 3697297
Контакт информације:
- Адреса: Цалле Сан Агустин 275, Куско, Перу.
- Локација: Јужна Америка Перу Провинце Цузцо Цусцо
- Телефон: +51 84 240543
Контакт информације:
- Адреса: Елиас Агуирре ст., 179 Мирафлорес, Лима Л18, Перу
- Локација: Јужна Америка Перу Регион Лима Лима
- Телефон: +51 6521692