Оба професионална кувара и домаћица користе различите врсте ножева за кување, различите од облика, величине, метода брушења итд. Нож за резање рибе је неопходан за одвајање филета од костију , сечење ситних комада, припремање суши итд. На продају можете наћи производе различитих произвођача и одабрати најпогоднији модел за себе.
Карактеристике ножева за филет рибе
Овај алат шефа има неколико разлика:
- Флексибилни, дугачак и уски сечиво са величином оштрице од 14-30 цм Најчешћи модели имају дужину од 16, 19 и 21 цм. Сходно томе, што је већа величина рибе, то би требало бити дуже.
- Посебан закривљени облик резног дела, који пружа максималну погодност приликом сечења.
- Посебан начин оштрице сечива, који се изводи под углом од 25 степени.
- Одсуство ограничења.
- Материјал који се користи за ручку, што спречава да алат излази из руке.
Корисне препоруке приликом избора и коришћења
Као што је већ поменуто, нож за сечење рибе на филету требало би да има дугачак, али довољно флексибилан нож, који се одликује високом осетљивошћу на радње кувара. Челик у производњи се користи веома различито и при избору вриједи обратити пажњу на његове особине. Често повећана отпорност на корозију комбинује се са недовољним нивоом оштрења, па је приликом куповине неопходно сазнати од продавца све нијансе и тачке неслагања. За производњу ножне ручке за сечење и чишћење рибе користи се широк спектар материјала - дрвета, вештачких сировина итд. Често је ручица прекривена природном кожом или направљена од рогова.
Најбољи резни ножеви су дизајнирани тако да је могуће заменити сечиво када се не успостави. За скупи, висококвалитетни производ произвођач такође нуди одговарајући плашт. У принципу, кувар може учинити без њих, али вероватни рибар је мало вероватан, јер је то гаранција његове сигурности. За њихову производњу користи се кожа пластична отпорна пластика. Често се такав прибор допуњује интегрисаним керамичким фино-зрним оштрењем за завршне лопатице у условима на терену.
Најпопуларније заштићене марке
Професионалне ножеве за уклањање рибе производе такве компаније као што је Опинел произведено у Француској, Касуми произведен у Јапану, Рапала произведен у Финској, итд. Огромна линија серије филета прве компаније задивљује с својом разноликошћу. Можете одабрати алат са оригиналним обликом дршке, који се знатно трепће према крају и поуздано држи сечиво у употреби. Флексибилност сечива обезбеђује се од нерђајућег челика. Помоћу овог алата можете лако и без напора одвојити филете. Јапански нож за сечење рибе је најбољи у квалитету. У граду Секи, који је ножни капитал земље, производња алата је ангажована више од 700 година.
Током векова истраживања створена је вишеслојна звезда од 32 слоја. Захваљујући малој концентрацији угљеника у композицији, даје сечиву повећану чврстоћу, отпорност на ударце, оштрину резног дела, који одржава симетрично оштрење и отпорност на корозију. Дршка је ергономски обликована, а подупирач - облога на предњој страни пружа идеално балансирање инструмента и даје јој атрактиван изглед.
Фински ножеви се одликују ручним оштрењем сечива, што гарантује квалитет у цијелој дужини сечива. Са овим алатом не можете само да исечете рибу, већ га и очистите, а дршка из карелијске брезе не дозвољава руком да се клизи током рада.