Уз помоћ успешне маринаде могуће је дати било ком производу његову оригиналност и јединственост, као и проширити палету могућих карактеристика окуса припремљеног јела.
Нудимо неколико сорти маринаде за пилеће ноге, које ће додати потпуно нови укус традиционалном јару и на тај начин разноврсити ваш мени.
Укусна француска маринада за пилеће ноге са сенком Дијон - рецепт
Састојци:
Израчунавање 1 кг пилећих ногу:
- маслиново уље - 80 мл;
- бијели вински сир - 15 мл;
- сенфа дијон - 2 тбсп. кашике;
- Осушени бели лук у гранулама - 10 г;
- паприка цаиенне - 5 г;
- мљевени црни бибер - штапић;
- соли - 10 г или по укусу.
Припрема
Маслиново уље улије у дубоку посуду, додати Дијон сенф и баци мало с миксером или мразом док се не добије емулзија. Затим додајте мљевени каиенне и црни бибер, со, гранулисани бели лук, прелијте у бијели вински сир и добро се добро мешајте. Разбијамо пилеће ноге уз примљену маринаду и оставимо најмање тридесет минута, а идеално за три до четири сата.
Оваква маринада за пилеће ноге може се користити за печење у пећници или кување у тигању.
Рецепти маринаде за пилеће ноге са медом, соја сосом и сенфом
Састојци:
Израчунавање 1 кг пилећих ногу:
- соја сос - 15 мл;
- медена течност, цвјетна - 35 г;
- Француски сенф - 10 г;
- заспан горчица - 5 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- осушени босиљак - 5 г;
- осушени рузмарин - 5 г;
- сушени марјорам - 5 г;
- земља црвена паприка - 10 г;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- соли - 5 г или по укусу.
Припрема
Да припремите мешавину маринаде у дубокој чаши биљног уља, меда, сојиног соса, сенфа и зачинског сенфа, додајте све осушене зачињене биљке, млевени црни бибер и паприку и слану укуса. Лепо микујемо маринаду, покривамо површину пилећих ногу и оставимо је на хладном месту око три до четири сата или преко ноћи.
Ова маринада је идеална за припрему гризева у пећници.
Маринада за пилеће ноге са јогуртом
Састојци:
Израчунавање 1 кг пилећих ногу:
- природни јогурт, несладкан - 135 мл;
- лимунов сок - 10 мл;
- кариште - 10 г;
- мљевени црни бибер - 10 г;
- зачињене сухе тине да бирају - по укусу;
- соли - 10 г или по укусу.
Припрема
Природни несладени јогурт помешан са лимуновим соком, додајте со, млевени црни бибер и цурри прах, а ми смирује смешу са зачињеним сушеним биљем по вашем избору. Обришите све бунаре, смеците смешу са пилећим батакама и пустите их да маринирају неколико сати.