У цикорија не садрже само витамине и елементе у траговима (Ц, А, магнезијум, гвожђе), већ и појачавајуће супстанце које ће помоћи прикупљању снаге за нова достигнућа. Да вам кажем како направити квасс са цикорија.
Квас са квасом
У ствари, кућни квас из цикорија може се произвести на више начина. Један од најједноставијих, најјефтинијих и најбржих је започети процес ферментације уз помоћ конвенционалног квасца. Једини услов - квасци нужно бирају свеже, у супротном пиће неће успети, неће бити никаквих гасних мехурића, које сви воле толико у овом пићу, а активни укус квасца дефинитивно неће задовољити никога. Припремите квас у великој посуди, пустите да почне процес ферментације, а затим налијте у мањи контејнер како бисте га стајали. Будући да се процес не зауставља одмах, контејнер мора бити у резерви, тако да гасови могу изаћи.
О адитиви
У љето је боље угашити своју жеђ са храном, умјесто лусциоусли слатким напитцима, па је уобичајено ставити лимун сок у квас. Ако не можете купити лимоне (током лета има прекида у испоруци цитрусног воћа), можете припремити квас из цикорија и лимунске киселине. Киселин не само да дода додатне напомене за пиће, већ вам омогућава и дуже складиштење, као природни конзерванс. Рецепт за квасс са цикорија и лимуном киселином може се компликовати додавањем компоненти које су компатибилне са напитком. Поред лимуновог сока у квасу можете ставити и листове менте, балзам од лимуна и друге мирисне биљке, цимет, ванилију, додати сок од лимете, сок од наранџе или грејпа. Главна ствар није претеривање, тако да се укус и арома главног пића добро осећају.
Куицк квасс
Брзи квас са цикорија се кува 5 минута, инфузија се на пар сати и спремна је за потрошњу истог дана.
Састојци:
- припремљена (нужно кувана, евентуално филтрирана или флаширана) вода је топла - 5 литара;
- цикорија у тегли у облику пасте - 120-130 г;
- квалитет лимунске киселине / лимунов сок - 15 г / ½ шоље;
- живи свежи квасац - око 35-50 г;
- домаћи бели рафинисани шећер - 2 шоље без клизача.
Припрема
Прва ствар у топлој води је шећер, покушавамо да решимо сладакост - не би требало да личи на сируп. Додајте лимунску киселину или сок, истиснути од лимуна, поново покушајте и прилагодите колико желите додати. После тога сипамо око чаше воде и квасца. Мора се потпуно распустити, изједнаће се густа течност беличасте боје. Сипајте у контејнер са будућим квасом и ставите га у посуду цикорија. Мешајте, покријте и ставите на топло место. После 2 сата, квасићемо у полутирне бочице испод лимунаде, без додавања пола чаше сваком. Затворимо капе и уградимо бочице у подрум или у фрижидер. Благо га отворимо тако да акумулирани гасови не изазивају квас. Као што видите, стварање кваса из цикорија уопште није тешко и јефтино.
"Суви" квас
Ово се зове квас из цикорија и лимунске киселине, која је припремљена од сувих састојака.
Састојци:
- печени шећер бијели рафинисан - 1,5-2 чаша;
- киселина лимун - 1 кашичица;
- прах сувог квасца (проверите датум производње) - 10 г;
- растворљива цикорија , такође прашкаст - 3 тбсп. кашике;
- припремљена (насељена, филтрирана) хладна вода - 5 литара.
Припрема
Узмите 5-литарски канистер од под водом, добро исперите и пустите да се осуши. Ми сипамо шећер, квасац, додамо лимун