Мали кућни миксер, наравно, може лако да се носи са бацањем протеина или уљане креме , а коктели ће бити изванредни. Међутим, његове могућности су ограничене, а ово се пре свега односи на обим производа који може да обради у једној операцији. Ако зарађујете припрема дезерта код куће или поседујете мали кафић, оправдано је купити професионални миксер.
Која је разлика између професионалних кухињских миксера?
Уређаји који се не користе за употребу у домаћинствима разликују се, пре свега, у великим величинама. Због тога можете у исто време припремити, на примјер, пуно хладних напитака, на примјер, када прилив купаца буде на врућ дан. Друго, капацитет професионалног миксера за кухињу је много већи него код обичних кућних миксера. Само упоредите: за напајање кућног уређаја од 300-450 В може се сматрати довољним. Професионални инструменти често достижу 700-850 вати.
Сваки професионални модел може бацати крему и протеине, мијешати тесто, припремити пире кромпир од воћа или поврћа.
Врсте професионалних миксера
Међу овим важним кухињским помагачима, типови су ручни, стационарни и планетарни миксери. Размотримо сваку врсту детаљније. Ручни професионални миксер изгледа као блендер који се састоји од дршке и дугачког штапа са ножем на крају. Само миксер, ова млазница нема нож, већ округла млазница са оштарим зрнастим пасуљом, која лако може да победи све неопходне производе. Многи модели су опремљени са ручицом мењача и додатним млазом млазнице. Такав миксер се назива и потопљеног професионалца, јер се спушта у контејнер са храном.
Стационарна верзија има велике димензије. То је стабилно кућиште са електричним мотором и чашом у којој се производи мешају. Главна погодност - нема потребе да држите миксер у руци. Само треба да укључите дугме, изаберете брзину, инсталирајте потребне млазнице.
Планетарни професионални миксери су исти стационарни типови. Постоји стабилна база са тијелом и посудом. Разлика се односи само на метод ротације удубљења и других млазница. Ротација се одвија нормално око своје осе и истовремено дуж пречника посуде. Захваљујући томе, овај миксер двапут брже и брже блесава и креме, неџхи најснажнији мануелни модел.
Како одабрати професионални миксер?
Специјалисти препоручују професионално кување да не добију потопљени, већ стационарни миксер. Потреба за одржавањем таквог уређаја трајно ће довести до замора сонде. Када као уређај са стабилном базом не захтева ништа од вас, осим притиском на дугме за напајање.
Наравно, за угоститељске објекте, погодни су и велики уређаји са великом запремином (до 100-120 литара) и снагом. За мале кафее и пицерије довољно је купити полупрофесионални модел (5-10 литара) од поузданог произвођача снаге од најмање 700-850 вати.
Обратите пажњу приликом избора миксера за материјал. Случај од нерђајућег челика је само захвалност дизајну, који, иначе, утиче на цену. Али посуда уређаја овог материјала је неопходна. Пластични модели се лако оштете и опадају када се испразни.
Такође је важно да комплет укључује разне млазнице, брадавице различитих величина за премлаћивање, кукицу за мешање, куке и крпу.
Међу произвођачима је дошло до признања модела Рохаус, КитцхенАид, Борк, Аркарсрум, Кенвоод, Бравилле.