Телу је исправно функционисало без одступања, требало би да прими витамине и минерале садржане у храни. Свака супстанца има своју директну функцију, доприносећи нормалном раду унутрашњих органа и система.
Минерални састојци у прехрамбеним производима
Постоје микро и макро елементи који су важни за тело, а други морају више да уђу у тело.
Корисни минерали у производима:
- Натријум . Потребно је за формирање желудачног сокова, а такође регулише и рад бубрега. Натријум је укључен у транспорт глукозе. Дневна стопа - 5 грама, што захтева 10-15 грама соли.
- Фосфор . Важно за коштано ткиво, а ипак је укључен у стварање ензима потребних за добијање енергије из хране. Дневна стопа је 1-1,5 г. Постоји то у одјевима, семену бундева и сунцокрету, па чак иу бадемима.
- Калцијум . Основа структуре и обнављања коштаног ткива, а важно је и за правилно функционисање нервног система. Дневна норма је 1-1.2 г. Налази се у тврдом сира, маку и сусама, а такође иу млијечним производима.
- Магнезијум . Потребно је за формирање ензима који обезбеђују синтезу протеина. Магнезиј промовира вазодилатацију. Дању је потребно 3-5 грама. Производи који садрже ову минералну супстанцу: одјеци, семе бундева, ораси и хељде .
- Калијум . Важно за срце, крвне судове и нервни систем. Калијум регулише ритам срца и уклања вишак течности. Дневна норма је 1,2-3,5 г. У црном чају су сушене кајсије, пасуљ и морски кале.
- Гвожђе . Учествује у формирању хемоглобина, а неопходно је и за имунитет. Тело треба да прими 10-15 мг дневно. Постоје морски плодови, свињска јетра, морски купус и хељда.
- Цинк . Неопходно је да се оксидационо-редукциони процеси настави, а такође и промовише формирање инсулина. Дневна стопа - 10-15 мг. Постоји то у остригама, мравима, говедарству и орасима.