Многе бобице, од којих се праве сокови, имају кости. Они долазе у различитим величинама. Али, ако се велики могу лако уклонити, онда шта да радите са малим, као што су космуље , гарнет или рибизла? У том случају, користите соковнике, специјално дизајниране за обраду бобица с костима.
Како одабрати соковника за бобице?
Пре свега, требало би да одлучите које врсте плодова ћете највише искористити за прављење сокова. Затим морате знати које су соковнике доступне за јагоде и изаберите онај који ће одговарати вашим потребама. Центрифугалне соковнике не треба користити за сок од јагодичастог воћа са малим костима, јер је неопходно узети шверц или помоћу механизма за пресовање. Као резултат њихове употребе, произведено је пиће које чува све корисне особине прерадјеног воћа (витамине, елементе у траговима, слаткоће).
Да бисте олакшали одређивање модела који су погоднији за вас, размотрите детаљније препоручене сорте сокова за сјеме.
Вртач за сокове сокова
Овај соковник изгледа врло слично као млин за месо, само има више од једног излаза, али два: за сок и за тегове са јарболима. Они могу бити лоцирани из различитих праваца, у зависности од марке, али принцип њиховог рада је исти за све. Опране бобице се учвршћују у посебан одељак одакле улазе у грмљицу, где се масе с вијком (осовина која се окреће), маса се исушује до сувог, а онда сок тече кроз олук у једном правцу, а преостали отпад (кости, остаци пулпе и лупине) у другом.
Вијци соковог сокова су механички (ручни) и електрични, чија је брзина обично 50-80 обртаја у минути. Ротирајућа осовина се може поставити вертикално и хоризонтално. Њихова разлика лежи у чињеници да је за друге неопходно сјечити плодове и користити потискаче да их даље померају у радни простор према шпијуну.
Важан недостатак соковника сокова за сјеме јесте то што се ретко пронађе. Већина њих производе домаћи произвођачи, али зато што се не често купују, то се дешава у малим серијама, а у иностранству такви уређаји нису посебно популарни. Због тога су многе фирме које производе месне брусилице развиле додатне млазнице за њих, способне да обављају функције соковника за јагодичасту или поврћу.
Ако сте купили млин за месо са соковником за бобице и парадајз, пажљиво пратите његову чистоћу и не дозволите да било која честица производа остане у њој након рада. То је због чињенице да се пужеви мењају, а тело остаје исто, па се сок може погоршати.
Ручни соковник - притисните јабуке
На овом уређају се сок добија притиском на бобице. Као резултат, течност тече кроз олуку у један контејнер, а целу кост и кожу у другу. Такви сокови су универзални и специјализовани. У првом случају можете обрађивати све воће, воће и поврће, ау другом - само одређену бобицу.
Ако желите да добијете квалитетно пиће погодно за конзервацију, онда бисте требали користити специјализовани модел соковника јагодичастог, онда ће степен предења и чишћења бити максимум. За свакодневну производњу сокова или за кулинарске сврхе, можете користити универзални. У њему постоји посебан одељак, гдје преостале кости и љуштурају се сакупљају након притиска.