Ко међу нама не воли кекс ? Вероватно је само неко ко никада није пробао кућу направио добар рецепт. Али поред рецепта, постоји још један трик у печењу колача - погодан и поуздан облик. Данас ћемо разговарати о облицима печења цупцакес.
Металне калупе за печење кекса
Најпопуларнији и бројни облици печења кекса од метала: нерђајући челик, алуминијум или ливено гвожђе. На продаји можете наћи оба облика намењена за печење једне велике кексне пецива, као и специјалне плоче које садрже 4, 6 или 12 мини калупа. Шта треба да тражим приликом куповине? Ако говоримо о великом појединачном облику, онда у њеном центру мора бити отвор, чији ће зидови служити као додатни извор топлоте за брзо и равномерно пецање великог волумена довољно густог теста. Са обрасцима за мале кексове све је лакше - они треба да буду одговарајуће величине и немају сувише сложен узорак на зидовима, иначе ће бити тешко извући из њих печење. Осим тога, треба обратити пажњу на присуство неплодног премаза, који, с једне стране, олакшава процес печења, а са друге стране компликује негу облика.
Керамичке и стаклене форме за печење кекса
Керамика и стакло су уједно и најсигурнији и најхладнији материјали за посуђе. С једне стране, висока отпорност на хемикалије омогућава њихово коришћење за припрему широког спектра производа. Али они имају низ значајних ограничења у употреби. На пример, не могу се ставити у загрејану рерну, јер изненадне температурне скокове могу довести до пукотина. Исто важи и за максималну температуру печења - за већину типова керамике не прелази 220 степени.
Једнократне калупе за печење кекса
Једнократне форме за печурке су валовите чаше од дебелог папира или картона. У већини случајева, они се не користе као самостална посуда за печење, већ служе као обујмице у металним калупима за пишкине.
Силиконске калупе за печење кекса
Широко дистрибуирани недавно добијени калупи за печење кекса од медицинског силикона, способни да издрже температуре до 280 степени. Имају све предности металне форме - згодан и поуздан. Истовремено, лако је добити пециво из њих, с обзиром на то да силикон има довољно флексибилности. Ово вам омогућава да кувате не само укусне, него и веома лепе кексне пецуре.
